机译:部分变性乳清蛋白产物的性质:结构的形成和表征
Heriot Watt Univ, Sch Life Sci, Dept Food & Beverage Sci, Edinburgh EH14 4AS, Midlothian, Scotland;
Heriot Watt Univ, Sch Engn & Phys Sci, Inst Chem Sci, Edinburgh EH14 4AS, Midlothian, Scotland;
Heriot Watt Univ, Sch Life Sci, Dept Food & Beverage Sci, Edinburgh EH14 4AS, Midlothian, Scotland|Nandi Prot Ltd, Lab 13, Edinburgh EH16 4UX, Midlothian, Scotland;
Heriot Watt Univ, Sch Life Sci, Dept Food & Beverage Sci, Edinburgh EH14 4AS, Midlothian, Scotland;
Heriot Watt Univ, Sch Life Sci, Dept Food & Beverage Sci, Edinburgh EH14 4AS, Midlothian, Scotland;
Whey protein concentrate; Microparticulated WPC; Partially denatured WPC; Scanning electron microscopy;
机译:部分变性乳清蛋白产品的特性:粘弹性特性
机译:部分变性乳清蛋白产品的特性2:溶液流动特性
机译:使用热变性的乳清蛋白制备的乳清蛋白水解物的抗氧化性能。
机译:乳清蛋白分离物和菊粉混合物流变性质的表征
机译:辐射对乳清蛋白在模型系统中的聚合,微结构和微生物学特性的影响以及基于乳清蛋白的组织粘合剂的开发。
机译:酸奶制备过程中热变性乳清:酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
机译:部分变性乳清蛋白产品的特性2:溶液流动特性