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【2h】

Properties of partially denatured whey protein products 2: Solution flow properties

机译：部分变性乳清蛋白产品的特性2：溶液流动特性

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Zhang Zhuo; Arrighi Valeria; Campbell Lydia; Lonchamp Julien; Euston Stephen R.;
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年度 2016
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1. Properties of partially denatured whey protein products 2: Solution flow properties [J] . Zhang Zhuo, Arrighi Valeria, Campbell Lydia, Food Hydrocolloids . 2016,第May期

机译：部分变性乳清蛋白产品的特性2：溶液流动特性
2. Properties of partially denatured whey protein products: Viscoelastic properties [J] . Zhang Zhuo, Arrighi Valeria, Campbell Lydia, Food Hydrocolloids . 2018,第JULa期

机译：部分变性乳清蛋白产品的特性：粘弹性特性
3. Properties of partially denatured whey protein products: Formation and characterisation of structure [J] . Zhang Zhuo, Arrighi Valeria, Campbell Lydia, Food Hydrocolloids . 2016,第JANa期

机译：部分变性乳清蛋白产物的性质：结构的形成和表征
4. Effects of Ohmic Heating on Denaturation of Whey Proteins Solutions: Influence on Whey-Derived Products [C] . Ricardo N. Pereira, José A. Teixeira, António A. Vicente International congress on engineering and food . 2011

机译：欧姆加热对乳清蛋白溶液变性的影响：对乳清产物的影响
5. Effect of radiation on polymerization, microstructure, and microbiological properties of whey proteins in model system and whey protein based tissue adhesive development. [D] . Liu, Ning. 2015

机译：辐射对乳清蛋白在模型系统中的聚合，微结构和微生物学特性的影响以及基于乳清蛋白的组织粘合剂的开发。
6. Behavior of Heat-Denatured Whey:Buttermilk Protein Aggregates during the Yogurt-Making Process and Their Influence on Set-Type Yogurt Properties [O] . Maxime Saffon, Véronique Richard, Rafael Jiménez-Flores, 2013

机译：酸奶制备过程中热变性乳清：酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
7. Atomization of denatured whey proteins as a novel and simple way to improve oral drug delivery system properties [O] . Hsein, Hassana, Garrait, Ghislain, Mumin, Muhammad Ashraful, 2017

机译：变性乳清蛋白的雾化，作为改善口服药物输送系统性能的新颖而简单的方法

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