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机译:糯米和木薯淀粉对富含功能纤维的白酱的理化和感官特性的影响
West Pomeranian Univ Technol, Dept Food Technol, Szczecin, Poland;
West Pomeranian Univ Technol, Ctr Bioimmobilisat & Innovat Packaging Mat, Szczecin, Poland;
OHLY GmbH, Hamburg, Germany;
West Pomeranian Univ Technol, Ctr Bioimmobilisat & Innovat Packaging Mat, Szczecin, Poland;
West Pomeranian Univ Technol, Dept Food Technol, Szczecin, Poland;
West Pomeranian Univ Technol, Dept Food Technol, Szczecin, Poland;
White sauce; Starch; Functional fibre; Rheology; Sensory analysis;
机译:糯玉米和马铃薯淀粉对鲜牛肉肉调味酱稳定性和理化特性的影响
机译:不同稻米淀粉,菊粉和大豆蛋白对低脂,无麸质和无乳糖白汁微结构,物理和感官特性的影响
机译:不同大米淀粉,菊粉和大豆蛋白对低脂,无麸质和无乳糖白酱的微结构,物理和感官特性的影响
机译:白色甘薯(Ipomoea Batatas L.),米(Oryza Sativa L.)的化学和感官特征,Tapioca(Manihot Esculenta)面粉的调味料粉
机译:收获条件和厚度分级对长粒米理化特性以及蒸煮和感官特性的影响。
机译:脯氨酸(非蜡质和蜡状)和谷子(非蜡质和蜡状)中淀粉的理化性质
机译:ProSo(非蜡质和蜡质)和狐尾米特(非蜡质和蜡)的淀粉的物理化学性质