机译:发酵剂组合对干发酵香肠的脂解活性和成熟的影响
机译:蛋白水解和脂解发酵剂的培养及其对传统发酵香肠成熟和感官特性的影响
机译:干发酵香肠中生物胺的含量受生产者,香料混合物,发酵剂培养,香肠直径和成熟时间的影响
机译:通过RP-HPLC-Q-TOF-MS鉴定接种了不同发酵剂和成熟时间的干发酵骆驼香肠中具有抗氧化和降压能力的肽
机译:干发酵香肠加速成熟组合发酵剂的研究
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:干发酵香肠成熟过程中乳酸杆菌和酵母单启动培养的功能特征
机译:发酵剂组合对干发酵香肠脂肪分解和成熟的影响