机译:使用果实环境分离的自身加热乳酸菌发酵蓝莓汁:酚类谱的发酵特征及演化
Nanjing Agr Univ Coll Food Sci & Technol Nanjing 210095 Peoples R China;
Nanjing Agr Univ Coll Food Sci & Technol Nanjing 210095 Peoples R China;
Nanjing Agr Univ Coll Food Sci & Technol Nanjing 210095 Peoples R China;
Blueberry Ind Dev Serv Ctr Majiang 557600 Guizhou Peoples R China;
Jiangsu Acad Agr Sci Inst Agroprod Proc Nanjing 210014 Peoples R China;
Univ Teknol Brunei Fac Engn Petr & Chem Engn BE-1410 Bandar Seci Begawan Brunei;
Nanjing Agr Univ Coll Food Sci & Technol Nanjing 210095 Peoples R China;
Univ Nottingham Malaysia Fac Sci & Engn Dept Chem & Environm Engn Jalan Broga Semenyih 43500 Selangor Darul Malaysia;
Lactobacillus plantarum; Lactobacillus fermentum; Blueberry juice; Phenolics; Anthocyanins; Fermentation;
机译:韩国传统酒安东烧酒发酵液中乳酸菌的鉴定及发酵特性
机译:基于乳酸发酵的生物转化对苹果汁的酚类谱,抗氧化能力和风味挥发物的影响
机译:大豆汁发酵中多种乳酸菌代谢谱的多样性
机译:乳酸发酵对图果汁的总酚类含量和抗氧化活性的影响(Ficus Carica)
机译:研究产生均发酵的乳酸菌接种物和商用植物细胞壁降解酶混合物增强在温带和热带环境下青贮的牧草的发酵特性和有氧稳定性的功效。
机译:天然乳酸菌发酵精选生果蔬汁的多样性和益生菌效率的表征
机译:大豆果汁发酵中广泛乳酸菌的代谢谱的多样性
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会