polyphenols profile; polyphenol oxidase; peroxidase; thermal processing; high-pressure carbon dioxide;
机译:高压二氧化碳和热处理下苹果汁的酶促,植物细胞和物理化学评价
机译:超临界二氧化碳和长期冷藏下苹果汁的酶,理化,营养和植物化学特征变化
机译:热处理和二氧化碳辅助高压处理对橙汁中果胶甲酯酶和化学变化的影响
机译:高压二氧化碳诱导桃汁中沉淀形成的加速
机译:用乳清蛋白增强酸果汁汁中的蛋白质消化率和抗氧化剂生物可接受性,其在体外消化期间受热电和高压加工的影响
机译:高温高压二氧化碳处理的柑橘汁中多酚氧化酶的失活聚集和构象变化
机译:高压二氧化碳和热处理下苹果汁的酶促,Phyto和物理化学评价