Alkalization; cocoa powder; gas chromatography; mass spectrometry; roasting; volatile flavor compounds;
机译:细菌甘草豆自发发酵过程中挥发性化合物和风味前体的动态
机译:烤可可粉中芳香族化合物的研究。
机译:成熟度在可可豆类酸盐含量收获和初级加工的影响
机译:使用组合图可可粉生产过程控制
机译:加纳的可可产业:研究使可可生产,出口和加工产生的国内福利最大化的政策选择。
机译:可可豆工业化加工成可可粉不同阶段的微生物群落动态和多样性
机译:调查可可粉生产过程中的风味化合物
机译:用旋转电极法生产亚稳态Nb sub 3 Ge粉末的研究