首页> 中文期刊> 《农家参谋》 >食物中抗性淀粉的研究进展

食物中抗性淀粉的研究进展

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

抗性淀粉是一种新型的膳食纤维资源,具有良好的加工特性和保健功能.概述抗性淀粉的分类情况,分析其理化性质、生理学特性及功能,介绍并对比抗性淀粉的几种制备方法,综述抗性淀粉作为食品添加剂在食品工业中的应用,展望抗性淀粉的研究前景.

著录项

来源
《农家参谋》 |2019年第32期|5|共1页
作者
黄佳宇;
展开▼
作者单位

枣庄学院山东枣庄 277160;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
抗性淀粉; 理化性质; 生理功能;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 食物中抗性淀粉的研究进展 [J] . 赵国华 ,阚建全 . 中国粮油学报 . 1999,第004期
2. 食物中的抗性淀粉含量及烹调加工的影响 [J] . 石劢 ,李辉 ,李慧 . 营养学报 . 2005,第5期
3. 抗性淀粉生物学功效研究进展及在现代食品加工业中的应用 [J] . 刘晓媛 ,李光磊 ,曾洁 . 河南科技学院学报（自然科学版） . 2019,第002期
4. 抗性淀粉生物学功效研究进展及在现代食品加工业中的应用 [J] . 刘晓媛1 ,李光磊1 ,曾洁1 . 河南科技学院学报：自然科学版 . 2019,第002期
5. 抗性淀粉在食品中的应用及功效研究进展 [J] . 张志龙 . 粮食流通技术 . 2017,第014期
6. 食物中的抗性淀粉含量及烹调加工的影响 [C] . 石劢 ,李辉 ,李慧 . 2006年“中国营养学会营养科研基金”评审结果发布暨学术报告会 . 2006
7. 高抗性淀粉水稻种质资源筛选及抗性淀粉含量QTL定位 [A] . 王瑞智 . 2015

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号