功能性蛋白短肽的蛋白酶法生产研究

摘要

随着动物营养科学在蛋白质与氨基酸领域科学研究的不断进展，蛋白短肽作为一种生命活性物质的诸多功能日益被人们所认识，完全可以预见，在不久的将来，活性蛋白短肽在动物营养与动物领域中会表现出更大的作用，将改变对饲料蛋白质质量的评价体系。