中国风+先进厨房设备老餐饮人重出江湖

摘要

第一次采访李波,是去年4月在成都宽巷子的三川九味,他在那里教大家做大干凉粉鲫鱼(《四川烹饪》2018年第5期有详细介绍)。结束时李波告诉我,他正在筹备一家新店:厨房设施一定要顶配,菜品一定要健康,氛围一定要有家的感觉……“现在说这些,你可能觉得我在吹牛,新店开业之时,你实地来感受吧。”2018年12月中旬,收到李波发来的信息:新店已如期开业,是时候来见证“奇迹”了。