浅谈水煮牛肉的成菜方法与质感

摘要

cqvip:“水煮”作为川菜别具一格的烹调方法,一直盛行烹坛,但是在水煮的制作与成菜方法上,如能加以改革,使其另具特色,则是一种新的尝试。