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袁冬雪; 常婧瑶; 殷永超; 孔保华; 刘骞;
东北农业大学食品学院;
油凝胶; 动物脂肪; 肉制品; 品质;
机译:传感器技术无优惠:胶体凝胶及其在肉制品中作为脂肪替代品的可能用途
机译:以植物为基础的衍生物作为脂肪替代品,抗氧化剂和抗菌剂在新鲜和加工肉制品中的潜在应用
机译:使用基于菊粉和特级初榨橄榄油的乳液填充的凝胶来替代高油曲奇饼干中的脂肪
机译:替代动物来源脂肪脂肪脂肪脂肪产品,为高营养价值新型食品。冰淇淋用橄榄油
机译:替代油制剂反式脂肪酸对啮齿动物模型中脂蛋白代谢的影响。
机译:紫苏芥花油(O / W)乳液的配方优化及其作为动物脂肪替代品在肉糜中的潜在应用
机译:用橄榄油和油凝胶混合物制定健康干发酵香肠的质量特征,在油凝胶或乳液凝胶中为动物脂肪替代品
机译:植物油和动物脂肪用作替代和紧急柴油燃料的系统研究
机译:发酵脂肪干或半干肉制品的制备方法,部分替代动物脂肪并直接掺入橄榄油
机译:制备发酵的干或半干肉制品的方法,其中部分替代动物脂肪并直接加入橄榄油
机译:在部分替代动物脂肪和直接掺入橄榄油的情况下制备发酵的干或半干肉制品的方法
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