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曲超;
东北林业大学;
低脂肉制品; 脂肪替代品; 食品胶复配; 制备工艺;
机译:直接从奶酪乳清中制备的聚合性乳清蛋白的影响在低脂肪套酸奶的理化,质地,微观结构和感官特性上的脂肪替代品
机译:从寒冷的工业潜在使用副产品的潜在用途,作为一种低脂肪沙拉酱中的天然脂肪替代品和功能性成分
机译:以植物为基础的衍生物作为脂肪替代品,抗氧化剂和抗菌剂在新鲜和加工肉制品中的潜在应用
机译:豆科面粉在低脂肉制品配方中的应用,以提高消费者的接受度
机译:利用挤出技术和脂肪替代品生产高蛋白,低脂肪的奶酪。
机译:直链脂质复合物在制备低脂白锅面包中作为脂肪替代品
机译:用菊粉和麦芽糖糊精制成的低脂冰淇淋的物理化学和感官特性作为脂肪替代品。低脂肪租赁的物理,化学和敏感性,由Inlins和Maldives制造作为脂肪的替代品
机译:低脂饮食和脂肪替代品对超重女性寻求减肥治疗中脂肪偏好的影响
机译:低脂肉制品的制备方法及其所应用的脂肪替代品。
机译:制备低脂肪含量脂肪替代品的肉制品的方法
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