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Fleischwirtschaft

Fleischwirtschaft

中文名称：肉类行业

ISSN：0015-363X
出版周期：Monthly

发文量：5149

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1.Stabilisotopenanalytik zur Herkunftsbestimmung tierischer Produkte

机译：稳定的同位素分析可确定动物产品的来源
- 作者：Andreas Rossmann;Claus Schlicht
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第8期
- meat;
- geographical origin;
- stable isotopes;
- multiele-ment;
- analysis;
- fat free dry matter;
2.Objective assessment of meat quality by colour image analysis.

机译：通过彩色图像分析客观评估肉质。
- 作者：Borau R.;Richardt J.;Wieschalla T.;Kasel A.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第7期
- IMAGE ANALYSIS;
- ANALYTICAL TECHNIQUES;
- BEEF;
- QUALITY CONTROL;
3.Air curtains. Penetration of warm air can be reduced.

机译：气帘。可以减少热空气的渗透。
- 作者：Multhauf R.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
- COLD STORES;
- FREEZERS;
- HEAT TRANSFER;
- MEAT FACTORIES;
- FOOD FACTORIES;
- FREEZING;
- HEATING;
- MEAT;
- STORAGE COLD;
4.RFID-Sprinter im Einsatz: Computerchips mit Antenne im Einsatz fur mittelstandische Unternehmen - Teil l

机译：RFID短跑运动员的行动：中型公司带天线的计算机芯片行动-第L部分
- 作者：Harald Dittmar;Thomas D. Mohr;Dieter Küchler
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第10期
5.BSE-Risiko durch Rinderdarme: Versuch einer Neubewertung durch die EFSA

机译：牛肠感染疯牛病的风险：欧洲食品安全局试图重新评估
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
6.Qualitatsmerkmale von Putenseparatorenfleisch: 1. Phasenanalytische Bestimmung der Knochengewebsflache

机译：火鸡分离机肉的定性特征：1.骨组织区域的相分析测定
- 作者：Peter Josefowitz;Goetz Hildebrandt;Rafiqul Islam;Hans-Joachim Klare
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
7.Einfluss ausgewahlter Antioxidantien auf die Qualitat von Rohwurst: Veranderungen des Fettoxidationsgrades und deren Einfluss auf den Nahrwert der Proteine

机译：所选抗氧化剂对生香肠品质的影响：脂肪氧化程度的变化及其对蛋白质营养价值的影响
- 作者：Jan Pyrcz;Marzanna Hes;Ryszard Kowalski;jozef Korczak
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第9期
- raw sausages;
- antioxidants;
- lipids oxidation;
- proteins digestibility;
- methionine;
- lysine;
8.Trend zu vorverpackter Ware setzt sich fort: Hohe Pramierungsquoten beim DLG-Qualitatswettbewerb 2007 fur Rohwurste und Rohpokelwaren

机译：预包装产品的趋势仍在继续：在2007年DLG质量竞赛中，生香肠和生猪肉产品获得了很高的奖励
- 作者：Achim Stiebing;Heinrich Thumel
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
9.Die CMA hat sich nicht angepasst - Wie geht es weiter mit dem staatlichen Agrarmarketing in Deutschland?

机译：CMA尚未适应-德国的国有农业营销接下来会发生什么？
- 作者：Tilman Becker
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
10.Gutesiegel 'Sicher mit System' Arbeitsschutzmanagementsysteme in der Fleischwirtschaft

机译：认证印章“系统安全”肉类行业的职业健康和安全管理体系
- 作者：Christa Hilmes
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第9期
11.Management of raw materials according to clear guidelines. Quality assurance of animal raw materials for infant foods in terms of animal welfare.

机译：根据明确的指导方针进行原材料管理。就动物福利而言，用于婴儿食品的动物原料的质量保证。
- 作者：Eichinger K
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第8期
- animal production;
- animal products;
- animal welfare;
- auditing;
- guidelines;
- health;
- infant foods;
- management;
- meat production;
- nutrition;
- quality controls;
- residues;
12.Chinas Nachfrage und Plane wachsen: Internationale Fleischindustrie-Ausstellung und Fleischwaren-Kulturfest parallel zur Konferenz

机译：中国的需求和计划在增长：与会议同时举行的国际肉类工业展览会和肉制品文化节
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
13.Lives longer, who eats the right? 2. The 'Diet-Heart Hypothesis' - results of nutritional epidemiological studies.

机译：寿命更长，谁吃得对？ 2.“饮食心假说”-营养流行病学研究的结果。
- 作者：Arneth W
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
- atherosclerosis;
- cholesterol;
- dietary fat;
- fat consumption;
- heart diseases;
- human diseases;
- mortality;
- saturated fats;
14.Edeka bleibt weiter vorn - Top-30-Ranking des Lebensmittelhandels 2006

机译：Edeka保持领先地位-2006年杂货业排名前30位
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
15.Planning the cutting process. ERP systems in the meat products industry must consider manufacture and logistics.

机译：规划切割过程。肉制品行业的ERP系统必须考虑制造和物流。
- 作者：Schulz A.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
- LOGISTICS;
- MEAT INDUSTRY;
- QUALITY ASSURANCE;
- TRACEABILITY;
- FOOD INDUSTRY;
- MEAT;
- QUALITY CONTROL;
16.Daten revisionssicher bereitstellen: Grundlagen und Begriffe der elektronischen Dokumentenverwaltung

机译：以防审核的方式提供数据：电子文档管理的基础和术语
- 作者：Thomas Kersten;lorg Brennecke
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第2期
17.The trend to prepackaged products continues.

机译：预包装产品的趋势仍在继续。
- 作者：Stiebing A.;Thumel H.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
- CURED MEAT;
- GERMANY;
- QUALITY;
- ROHWURST;
- MEAT PRODUCTS;
- SAUSAGES;
18.Mehr Transparenz fur die Verbraucher: Der 'Smiley' - ein neuer Weg der Lebensmitteluberwachung in Nordrhein-Westfalen?

机译：给消费者带来更大的透明度：“笑脸”-北莱茵-威斯特法伦州食品监控的新方式吗？
- 作者：Rolf Kamphausen
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
19.Kaufverhalten variiert in Europa stark - Verbrauchermeinungen bezuglich Tierschutzbelangen beim Einkauf von Lebensmitteln

机译：欧洲的购买行为差异很大-消费者在购买食品时对动物福利问题的看法
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
20.Internal quality of the egg: influence of the keeping system

机译：鸡蛋的内部品质：饲养系统的影响
- 作者：Ristic M;Freudenreich P;Kuhne D;Werner R;Bittermann A;Schussler G;Erhardt S A
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第3期
- amino acids;
- ash;
- cages;
- chemical composition;
- chicken housing;
- egg composition;
- egg quality;
- egg weight;
- egg yolk colour;
- eggs;
- fat;
- hens;
- iron;
- mineral content;
- poultry;
- protein content;
- retinol;
- water content;
21.Examinations of bleeding-time in cattle after capitive bolt stunning.

机译：固定栓击晕后检查牛的出血时间。
- 作者：Hilsenbeck E;Forster S;Stolle A
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
- electronarcosis;
- haemorrhage;
- pain;
- slaughter;
- spinal cord;
- stunning;
22.Bursten reinigen den Luftkanal: Hygiene in der Raumluft ist eine wichtige Voraussetzung fur die Fleischproduktion

机译：刷子清洁空气管道：室内空气卫生是肉类生产的重要前提
- 作者：Atilla Karka
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第2期
23.Verbraucherakzeptanz von okp-Fleischwaren ohne Nitritpokelsalz

机译：不含亚硝酸盐杯盐的okp肉类产品的消费者接受度
- 作者：Ulrich Hamm
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
24.Contribution of meat products to the iodine supply of the population.

机译：肉制品对人口碘供应的贡献。
- 作者：Wagner H.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第7期
- FORTIFICATION;
- GERMANY;
- I;
- IODIZED SALT;
- FOOD ENRICHMENT;
- IODINE;
- MEAT;
- MEAT PRODUCTS;
- SALT;
25.Nahrstoffdichtes Lebensmittel Fleisch: Thesenpapier zur Erstellung von Nahrwertprofilen fur Fleisch und Fleischerzeugnisse

机译：营养密集型食用肉：用来制作肉和肉类产品营养概况的论文纸
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
26.The EU's new 'hygiene package'.

机译：欧盟的新“卫生计划”。
- 作者：Hartig M.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
- EUROPEAN UNION;
- REGULATIONS;
- FOOD INDUSTRY;
- HYGIENE;
27.Die chemische Zusammensetzung des Broilerfleisches

机译：肉鸡的化学成分
- 作者：Milan Ristic;Peter Freudenreich;Renate Werner;Gabriele Schüssler;Ute Kostner;Siegfried Ehrhardt
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
28.Deklaration von Separatorenfleisch: Ein Beitrag zur Klarung der aus derzeit geltendem Recht resultierenden offenen Fragestellungen

机译：机械分离肉的声明：对当前适用法律导致的未解决问题的澄清的一个贡献
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
29.Effekte graberen Futters und organischer Sauren auf die Salmonellenpravalenz bei Mastschweinen - Untersuchungen (Feldstudie) vor und nach der Schlachtung

机译：粗饲料和有机酸对肥育猪中沙门氏菌流行的影响-屠宰前后的调查（实地研究）
- 作者：Christian Visscher;Petra Winter;Jutta Verspohl;anin Stratmann-Selke;Matthias Upmann;Martin Beyerbach;Josef Kamphues
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第7期
30.Kinetik des Mikrobenwachstums - Gezielte Einflussnahme auf die Mikrobiologie nitritfreier Fleischerzeugnisse durch Laktatzusatz

机译：微生物生长动力学-通过添加乳酸对无亚硝酸盐肉类产品的微生物有针对性的影响
- 作者：Petr Pipek;Jarmila Jelenikova;Heinz Schleusener
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
31.The detection of the microbiological status in minced meat: validation of a new rapid method using flow cytometry

机译：碎肉中微生物状态的检测：使用流式细胞仪的新型快速方法的验证
- 作者：Huber S;Andrei P
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第3期
- bacterial count;
- bacterial counting;
- beef;
- chicken meat;
- flow cytometry;
- food contamination;
- food microbiology;
- meat;
- meat products;
- microbial contamination;
- pigmeat;
- poultry;
- rapid methods;
- turkey meat;
32.The carry-over of DNA-fragments from maize into tissue of poultry and mammals: investigations on from normal and gentechnically modified maize

机译：DNA片段从玉米残留到家禽和哺乳动物的组织中：正常和经过基因改造的玉米的调查
- 作者：Schwagele F
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第3期
- animal nutrition;
- blood;
- broilers;
- carcasses;
- chloroplast DNA;
- DNA;
- gene transfer;
- genetic transformation;
- hens;
- intestines;
- maize;
- polymerase chain reaction;
- poultry;
- transgenic plants;
33.Importe bestimmen den Fleischmarkt

机译：进口决定肉类市场
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
34.Untersuchungen zur Festigkeit von Naturdarmen: 2. Bruhwurste - Optimierung von Textureigenschaften

机译：对天然胆的硬度的研究：2.煮香肠-优化质地
- 作者：Sandra Schwanz;Wolfram Schnackel
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
35.Mincer technology. The raw material plays a double role.

机译：Mincer技术。原材料起着双重作用。
- 作者：Haack E.;Schnaeckel W.;Stoyanov S.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
- MINCERS;
- COMMINUTION;
- MEAT PRODUCTS;
- SAUSAGES;
36.Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung - Mikrobiologie von Fleisch und Fleischerzeugnissen

机译：国际肉类研究的新闻-肉和肉制品的微生物学
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第7期
37.Effect of antioxidants addition on the quality of Polish raw sausages: lipids oxidation changes and their influence on the proteins digestibility.

机译：添加抗氧化剂对波兰生香肠品质的影响：脂质氧化变化及其对蛋白质消化率的影响。
- 作者：Pyrcz J;Hes M;Kowalski R;Korczak J
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第9期
- amino acids;
- antioxidants;
- fats;
- food additives;
- lipid peroxidation;
- lysine;
- methionine;
- protein digestibility;
- protein value;
- proteins;
- sausages;
38.Export schon fruh eine bedeutende Saule - Die Gausepohl Fleisch GmbH setzt auch zum 50. Jubilaum auf das internationale Geschaft

机译：出口已经是重要的支柱-Gausepohl Fleisch GmbH也在其成立50周年之际专注于国际业务
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
39.Auf die Mischung kommt es an: Omega-3-Fettsauren als funktioneller Zusatz in Fleischerzeugnissen

机译：这完全取决于混合物：Omega-3脂肪酸作为肉类产品中的功能性添加剂
- 作者：Peter Nitsch
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第2期
40.Meat, the nutrient-rich food.

机译：肉类，营养丰富的食物。
- 作者：Bauer F.;Honikel K. O.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
- COMPOSITION;
- MEAT;
- MEAT PRODUCTS;
- NUTRITIONAL VALUES;
41.Reifen von Rohpokelwaren in der Vakuumverpackung - 2. Teil: Einfluss auf Thiobarbitursaurezahl, Aroma und Aussehen

机译：真空包装中成熟的pokel产品的成熟-第2部分：对硫代巴比妥酸数，香气和外观的影响
- 作者：Dragan Vasilev;Hija Vukovic;Snezana Saicic
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第10期
42.Messen fur gezieltes Handeln - Multi-Sensoren als elektronische Aquivalente von Nase und Zunge

机译：测量目标动作-像鼻子和舌头的电子等效物一样多传感器
- 作者：Horst Ahlers
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
43.Spitzenreiter unter den Teilsektoren - Das Munchener ifo Institut fur Wirtschaftsforschung liefert Daten und Fakten zum deutschen Fleischmarkt

机译：该细分领域的领先者-慕尼黑Ifo经济研究所提供了有关德国肉类市场的数据和事实
- 作者：Matthias Balz
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
44.Nachweis von Milcheiweiss in Lebensmitteln mittels Enzymimmunassay

机译：使用酶免疫法检测食品中的牛奶蛋白
- 作者：Miriam Haarmann;Jens Lewitzki
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
45.Corned Beef - quality, product content, salting and brine processing of meat.

机译：咸牛肉-肉的质量，产品含量，盐分和盐水处理。
- 作者：Radetic P;Turubatovic L
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
- beef;
- beef quality;
- blanching;
- brining;
- canning;
- colour;
- cooking;
- cured meats;
- food processing;
- gelatin;
- myoglobin;
- salting;
- sterilizing;
- tendons;
46.Identification of animal tissue in meat products by means of PCR: comparative studies on the using mitochondrial and nuclear gene sequences

机译：通过PCR鉴定肉制品中的动物组织：线粒体和核基因序列使用的比较研究
- 作者：Binke R;Spiegel K;Schwagele F
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第2期
- analytical methods;
- animal tissues;
- DNA;
- genes;
- meat products;
- mitochondrial DNA;
- nucleotide sequences;
- polymerase chain reaction;
47.Every workspace requires its own conditions.

机译：每个工作空间都有其自身的条件。
- 作者：Hellmann C.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
- AIR CONDITIONING;
- ENERGY CONSERVATION;
- MEAT FACTORIES;
- AIR;
- ENERGY;
- FOOD FACTORIES;
- MEAT;
48.Fleischqualitat beim Schwein: Einfluss der Elektrostimulierung auf die Fleischqualitat bei Schlachtschweinen

机译：猪的肉质：电刺激对屠宰猪的肉质的影响
- 作者：Ursula Deiss-Hemmeter;Sonja Forster;Andreas Stolle
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第3期
49.Handling von Schlachtschweinen: 6. Kontrollpunkte fur das Verladen und die Transportvorbereitung im Mastbetrieb - Teil 2

机译：屠宰猪的处理：6.育肥设施中装载和运输准备的控制点-第2部分
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第3期
50.Assays for resistance of natural casings. 1. Improvement of measurement technologies - standardised test processes favoured.

机译：天然肠衣的抗性测定。 1.改进测量技术-支持标准化测试流程。
- 作者：Schwanz S.;Schnaeckel W.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
- ANALYTICAL TECHNIQUES;
- MECHANICAL PROPERTIES;
- SAUSAGE CASINGS;
- SENSORY PROPERTIES;
51.Quantitative detection of Campylobacter spp. on turkey carcasses and turkey meat.

机译：弯曲杆菌属的定量检测。在土耳其屠体和土耳其肉上。
- 作者：Hamedy A.;Alter T.;Schlichting D.;Ludewig M.;Fehlhaber K.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第10期
- TURKEY CARCASSES;
- CAMPYLOBACTER;
- CARCASSES;
- FOOD SAFETY ANIMAL FOODS;
- MICROBIOLOGICAL QUALITY;
- TURKEY MEAT;
52.Darme machen Wurst unverwechselbar: Bei der Verarbeitung von Textil- und Naturdarm mussen spezielle Kriterien und allgemeine Eigenschaften erfullt sein

机译：肠衣使肠衣与众不同：加工纺织品和天然肠衣时，必须满足特殊条件和一般特性
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
53.Okologische versus konventionelle Tierhaltung: Erfassung des Gesundheitsstatus von Schweinen und Rindern anhand klinischer und pathologisch-anatomischer Befunde

机译：生态畜牧与常规畜牧：根据临床和病理解剖结果记录猪和牛的健康状况
- 作者：Ulrike Machold;Klaus Troeger;Matthias Moje
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第2期
54.Non-monetary advantages are of significance: economic effects of the introduction of the QS checking system on beef and pig farming.

机译：非货币优势非常重要：引入QS检查系统对牛肉和养猪业的经济影响。
- 作者：Jacobs AK
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
- beef;
- cost benefit analysis;
- meat quality;
- pigmeat;
- quality controls;
- Germany;
55.RFID-Sprinter im Einsatz: Computerchips mit Antenne im Einsatz fur mittelstandische Unternehmen - Teil 2

机译：使用的RFID Sprinter：中型公司使用的带天线的计算机芯片-第2部分
- 作者：Harald Dittmar;Thomas D. Mohr;Dieter Küchler
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
56.The removal of porcine tonsils. A review of literature about actual techniques and scientific cognitions.

机译：去除猪扁桃体。有关实际技术和科学认知的文献综述。
- 作者：Leps J.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
- INSPECTION;
- SWINE CARCASSES;
- CARCASSES;
- FOOD SAFETY ANIMAL FOODS;
- HYGIENE;
- PORK;
- QUALITY CONTROL;
- REVIEWS;
57.Ein Viertel wird bis 2015 aufgeben - Rotfleischindustrie auf der Schwelle zum Strukturwandel

机译：到2015年将有四分之一的人放弃-红肉行业处于结构性变革的门槛
- 作者：Albert Vernooij
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
58.He who eats right lives longer? 2. The 'diet-heart hypothesis ' - results of nutritional epidemiological studies.

机译：正确饮食的人寿命更长？ 2.“饮食心脏假说”-营养流行病学研究的结果。
- 作者：Arneth W.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
- CARDIOVASCULAR DISEASES;
- DIET;
- DISEASES;
- LIPIDS;
59.Lebensmittelhandel vor dem Umbruch: Laut einer McKinsey-Studie treibt Bequemlichkeit beim Einkauf die Kunden am meisten an

机译：杂货零售业正处于变革的边缘：根据麦肯锡的一项研究，购物的便利性是驱动顾客最大的因素
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第9期
60.Fur Wachstum neue Markte offnen

机译：开拓新市场以增长
- 作者：Paul Brand
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
61.Schnellnachweis von Listeria monocytogenes in Fleischerzeugnissen - Vergleichende Untersuchungen mittels automatischer PCR und Real-Time-PCR

机译：快速检测肉制品中的单核细胞增生李斯特菌-使用自动PCR和实时PCR进行对比测试
- 作者：Biserka Becker;Stepfanie Schuler
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第7期
62.Nahtstelle als neuralgischer Punkt - 3-Ebenen-Modell zur Weiterentwicklung uberbetrieblicher Qualitatsmanagement-Systeme

机译：作为神经学点的界面-进一步开发公司间质量管理系统的3级模型
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
63.Histology and assessment of poultry sausage.

机译：家禽香肠的组织学和评估。
- 作者：Schering B;Hildebrand A;Horn D
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
- food quality;
- meat quality;
- poultry meat;
- sausages;
64.Analytik benotigt klare Vorgaben - Beurteilungskriterien und Nachweisverfahren fur Separatorenfleisch

机译：分析需要明确的指南-机械分离肉的评估标准和验证程序
- 作者：Goetz Hildebrandt;Peter losefowitz
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
65.The intelligent meat crate.

机译：智能的肉箱。
- 作者：Klinger P.;Puscha P.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第7期
- POLYPROPYLENE;
- RADIOFREQUENCY;
- TRACEABILITY;
- CRATES;
- MEAT;
- PLASTICS;
- RADIATION;
66.BSE risk from cattle casings. Studies for a new evaluation by the European Food Safety Association.

机译：牛肠感染疯牛病的风险。研究由欧洲食品安全协会进行新的评估。
- 作者：Luecker E.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
- BSE;
- CATTLE;
- DISEASES;
- FOOD SAFETY ANIMAL FOODS;
- SAUSAGE CASINGS;
67.Kurz erhitzen und gleich servieren: Garen unter Vakuum in der Mikrowelle in einer hermetisch verschlossenen Verpackung

机译：短暂加热即可立即食用：真空密封包装，在微波炉中烹饪
- 作者：Holger Loehr
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
68.Meat category and slaughter age can be assessed. Significance of steroids in relation to beef quality.

机译：可以评估肉类和屠宰年龄。类固醇与牛肉质量有关的意义。
- 作者：Steinhart H
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第8期
- beef;
- beef quality;
- GC MS;
- glucocorticoids;
- steroid hormones;
- testosterone;
69.Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung

机译：来自国际肉类研究的新闻
- 作者：Kart-Otto Honikel
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第9期
70.Authentifizierung der gebrauchlichsten Geflugelalten mittels PCR

机译：使用PCR验证最有用的家禽年龄
- 作者：Sonja Stirtzel;Sabine Andree;Ingrid Seuss-Baum;Fredi Schwagele
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
- authentication;
- poultry;
- species-specific primer;
- cytodirome b-gene polymerase chain reaction;
71.Investigations on selected essential micronutrients in muscle (M. longissimus lumbrorum et thoracis) of German pure and crossbred pigs.

机译：对德国纯种猪和杂交猪的肌肉（M. longissimus lumbrorum et thoracis）中选定的必需微量营养素的研究。
- 作者：Dannenberger D.;Reichardt W.;Danier J.;Nuernberg K.;Nuernberg G.;Ender K.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
- BREED;
- CU;
- FE;
- ZN;
- COPPER;
- IRON;
- NUTRITIONAL VALUES;
- PORK;
- ZINC;
72.Influence of killing methods on the quality of fallow deer meat. Comparison of physical-technological quality of fallow deer meat from managed preserves with different killing methods.

机译：宰杀方法对小鹿肉品质的影响。用不同的杀灭方法比较管理的蜜饯中小鹿肉的物理技术质量。
- 作者：Mojto J.;Slamecka J.;Hell P.;Zaujec K.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第10期
- DEER;
- DFD DEFECT;
- GLYCOGEN;
- QUALITY;
- ANIMALS;
- COLOUR;
- GENETIC DISORDERS;
- PH;
- SLAUGHTER;
- STARCH;
- VENISON;
73.Logistik-Prozesse als Herzstuck - Im 'NORDfrische Center' der Edeka stehen 43 000 m2 Gesamtflache zur Verfugung

机译：以物流流程为核心-在埃德卡的“ NORDfrische中心”，总面积为43,000平方米
- 作者：Gunter LiBner
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
74.Effectiveness of different chemical decontamination methods on the Campylobacter load of poultry carcasses.

机译：不同化学净化方法对家禽屠体弯曲杆菌载量的影响。
- 作者：Ellerbroek L.;Lienau J. A.;Alter T.;Schlichting D.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
- CAMPYLOBACTER JEJUNI;
- CHICKEN CARCASSES;
- CHLORITES;
- DECONTAMINATION;
- WASHING;
- CAMPYLOBACTER;
- CARCASSES;
- CHICKEN MEAT;
- CITRIC ACID;
- CLEANING;
- CONTAMINATION;
- DISINFECTION;
- FOOD SAFETY ANIMAL FOODS;
- LACTIC ACID;
75.Analyse der Bildung von Oxidationsund Hydrolyseprodukten: Untersuchungen zu Oxidations- und Hydrolyseprozessen in Fleischprodukten mit wertvollen Zutaten

机译：氧化和水解产物的形成分析：对具有有价值成分的肉制品中氧化和水解过程的研究
- 作者：Galina Garmiene;Gintare Zaborskiene;Alvija Salaseviciene;Algirdas Liutkevicius
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第8期
- cooked sausages;
- fermented sausages;
- Omega-3- and Omega-6 polyunsaturated fatty acids;
- biogenic amines;
- peroxides;
76.Rohpokelwaren und Rohwurst aus Serbien

机译：来自塞尔维亚的原始波克尔产品和原始香肠
- 作者：Klaus Troeger;Irina Dederer;Milan Ristie;Lazar Turubatovic;Mirko Beric;Aleksandar Stojanovic
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第8期
- beef ham;
- ham on the bone;
- raw sausage;
- quality;
- traditional production;
77.Improved performance from new geometry. Cutting equipment for processing of raw materials present a special challenge.

机译：通过新几何改进性能。用于原料加工的切割设备面临着特殊的挑战。
- 作者：Haack O.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
- MINCERS;
- COMMINUTION;
- MEAT;
78.Ergonomisch gunstig zupacken: Gewicht, Form und Grosse der Last beeinflussen die manuelle Handhabung von Lasten

机译：符合人体工程学的良好抓地力：负载的重量，形状和大小会影响手动处理负载
- 作者：Christa Hilmes
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
79.Wirksamkeit erfordert haheren Wurstverzehr - Funktionelle, cholesterinsenkende Fleischwaren durch pflanzliche Sterine

机译：有效性需要消耗更多的香肠-具有植物固醇的功能性，降低胆固醇的肉制品
- 作者：Peter Nitsch
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
80.Branchenspezifische Konsenslosungen: Die Bedeutung der Gute-Praxis-Leitlinien fur die Lebensmittelwirtschaft und die Lebensmitteluberwachung

机译：行业共识解决方案：食品工业和食品控制的良好实践准则的重要性
- 作者：Wolfgang Kulow
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
81.Zur Verkehrsfahigkeit von Geflugelwurst

机译：关于家禽香肠的适销性
- 作者：Beate Schering;Anja Hildebrand;Detlef Horn
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
82.Ruckgang der Drittlandimporte - Strukturwandel in der Landwirtschaft folgte auch im |ahr 2006 dem langjahrigen Trend

机译：第三国进口量下降-农业的结构变化也遵循2006年的长期趋势
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
83.Measurements for targeted handling. Multi-sensors as electronic equivalents of nose and tongue.

机译：进行针对性处理的测量。多传感器作为鼻子和舌头的电子等效物。
- 作者：Ahlers H.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
- ELECTRONIC NOSES;
- ELECTRONIC TONGUES;
- APPARATUS;
- MEAT;
- QUALITY CONTROL;
84.Deutschland erstmals Nettoexporteur: Ausblick auf den deutschen und den internationalen Schweinemarkt nach der Novemberzahlung 2006

机译：德国净出口国首次：2006年11月付款后德国和国际生猪市场前景
- 作者：Michael Heiden
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第2期
85.Exportmarkten kommt entscheidende Rolle zu: DRV-Abteilungsleiter Dr. Sebastean Schwarz zur Entwicklung der genossenschaftlichen Vieh- und Fleischwirtschaft

机译：出口市场起着决定性作用：DRV部门主管Dr. Dr. Sebastean Schwarz谈畜牧与肉类合作社的发展
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第2期
86.Good quality while saving time and cost.

机译：质量好，同时节省时间和成本。
- 作者：Schneider B.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第12期
- CONVENIENCE FOODS;
- GERMANY;
- MARKETS;
- PROCESSED FOODS;
87.Evaluation of the occurrence of thermophilic Campylobacter sp. in slaughtered pigs in the period of 2001-2003.

机译：评价嗜热弯曲杆菌属的发生。在2001年至2003年期间屠宰的猪中。
- 作者：Steinhauserova I;Nebola M;Mikulieova M
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
- abattoirs;
- campylobacteriosis;
88.Characteristics of the quality of mechanically separated turkey meat. 1. Phase analytical determination of the bone tissue area.

机译：机械分离的土耳其肉的品质特征。 1.相分析确定骨组织区域。
- 作者：Josefowitz P;Hildebrandt G;Islam R;Klare H J
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
- bone tissue;
- calcium;
- food technology;
- meat composition;
- methodology;
- microscopy;
- mineral content;
- quantitative analysis;
- turkey meat;
89.Seal tightness is not a digital condition.

机译：密封性不是数字条件。
- 作者：Schleucher H.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第11期
- HYGIENE;
- MICROBIOLOGICAL QUALITY;
- SAUSAGE CASINGS;
- SAUSAGES;
- SEALING;
90.Deutschland noch Entwicklungsland: Pas Halal-Label auf dem Weltmarkt boomt

机译：德国仍然是发展中国家：Pas Halal品牌在世界市场上蒸蒸日上
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第9期
91.Evaluation of the oxidation and hydrolysis processes in meat products with functional ingredients.

机译：评估具有功能成分的肉制品中的氧化和水解过程。
- 作者：Garmiene G;Zaborskiene G;Salaseviciene A;Liutkevicius A
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第8期
- feed additives;
- fermented foods;
- functional foods;
- hydrolysis;
- linseed oil;
- meat products;
- oxidation;
- rapeseed oil;
- sausages;
92.Nicht alle Kaufer akzeptieren RFID: Vorteile durch Zeitersparnis und mehr Informationen, Bedenken hinsichtlich Datenschutz und Kosten

机译：并非所有买家都接受RFID：节省时间和更多信息，对数据保护和成本的担忧
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
93.Warmlufteinfall lasst sich verringern

机译：可以减少热空气的发生
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
94.Drittes Jahr in Folge hervorragend - Hauptbericht des OLG-Qualitatswettbewerbs im jahre 2006 - Convenience-Erzeugnisse (Tiefkuhlkost)

机译：连续三年优秀-2006年OLG质量竞赛的主要报告-便利产品（冷冻食品）
- 作者：Jorg Oehlenschlager;Monika Manthey-Karl
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
95.Biogas equipment ensures the disposal route.

机译：沼气设备确保了处置路线。
- 作者：Alm M.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第10期
- BIOGAS;
- CATERING INDUSTRY;
- CATERING;
- FOOD INDUSTRY;
- GASES;
- HYDROCARBONS;
- WASTES;
96.Modern sausage casings for products for slicing. Current trends in development of artificial casings for industrial manufacture of sausages.

机译：用于切片产品的现代香肠肠衣。用于香肠工业生产的人造肠衣的当前发展趋势。
- 作者：Henze H.;Decker G.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第5期
- SAUSAGE CASINGS;
97.Food has a memory. Non-invasive measurement methods measure properties or substances without product damage.

机译：食物有记忆。非侵入性测量方法可测量特性或物质而不会损坏产品。
- 作者：Pastors P. M.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第4期
- FRESHNESS;
- PERISHABLE FOODS;
- ANALYTICAL TECHNIQUES;
- DISTRIBUTION;
- QUALITY CONTROL;
- SHELF LIFE;
98.Selbstscharfende Schneidpaare fur Fleischwolfe

机译：绞肉机刀片的自锐刀片
- 作者：Eduard Syrovatski
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第1期
99.Dioxine und dioxinahnliche PCB in Futtermitteln sowie in Fleisch und Fleischerzeugnissen

机译：饲料以及肉和肉制品中的二恶英和二恶英样多氯联苯
- 作者：Karl-Heinz Schwind;Wolfgang Jira;Silvia Kleinhenz
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第6期
- Dioxins (PCDD/F);
- dioxinlike PCBs (dl-PCBs);
- feedstuff;
- meat;
- meat products;
- organochlorine compounds;
100.Artificial inclusions are the solution. Manufacture of functional foods with algae. Part 2. Technological aspects of use in Bruehwurst.

机译：解决方案是人工夹杂物。用藻类生产功能性食品。第2部分。Bruehwurst中使用的技术方面。
- 作者：Nitsch P.
- 期刊名称：《Fleischwirtschaft》 | 2007年第7期
- APPEARANCE;
- BRUEHWURST;
- CHLORELLA;
- SPIRULINA;
- ALGAE;
- BACTERIA;
- FUNCTIONAL FOODS;
- SAUSAGES;
- SENSORY PROPERTIES;

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

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