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杨晓倩; 刘小鸣; 周鹏;
江南大学食品科学与技术国家重点实验室;
前表面荧光; 美拉德反应; 化学计量学; 牛奶;
机译:牛奶中的免费美拉德反应产物反映了糖蛋白的营养摄入,可用于区分“有机”和“常规”生产的牛奶
机译:反应电子通量:化学反应过程中发生的电子活性的新描述。在美拉德反应中席夫碱形成机理的表征中的应用
机译:替代途径:美拉德反应中的氨基酸。 [德语]原始称号替代法:《美拉德反应》中的Uronsauren。
机译:动力学在任何温度模式下美拉德反应预测中的应用
机译:UHT牛奶中美拉德反应途径的抑制和异味的发展:酚类化合物的结构反应性。
机译:牛奶质量对奶牛和水牛奶粉制备过程中美拉德反应和蛋白质氧化的影响
机译:牛奶和类似牛奶系统中与美拉德反应相关的荧光
机译:表面反应熵在电化学界面检测反应物 - 溶剂相互作用中的应用。 Ferricinium-Ferrocene附着在铂电极上
机译:美拉德反应抑制剂在淀粉样变性病治疗中的应用
机译:美拉德反应抑制剂,α-二羰基化合物分解剂和美拉德反应抑制方法
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