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刘春燕; 戴明福; 夏姣; 周婷; 沈丽雯; 蒲彪;
1. 四川农业大学食品学院 2. 浙江工业大学政治与公共管理学院;
乳酸菌; 泡菜; 纯种发酵; 风味物质;
机译:韩国泡菜中的乳酸菌研究进展-重点分析参与泡菜发酵的乳酸菌群-
机译:使用传统发酵泡菜(Sunki泡菜)的功能性乳酸菌生产发酵豆浆
机译:泡菜乳酸菌发酵剂对泡菜的发酵特性和增强的保健功能
机译:用泡菜接种乳酸菌发酵过程的研究
机译:研究产生均发酵的乳酸菌接种物和商用植物细胞壁降解酶混合物增强在温带和热带环境下青贮的牧草的发酵特性和有氧稳定性的功效。
机译:泡菜乳酸菌发酵不同d-阿糖和蔗糖含量的大豆酸奶的发酵特性
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会
机译:柠檬酸隐球菌IH-22乳酸菌发酵的泡菜风味香肠
机译:利用米糠培养基发酵泡菜乳酸菌的方法及由此产生的泡菜乳酸菌
机译:用于泡菜发酵基的泡菜乳酸菌的化合物及其发酵方法
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