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李紫云; 曾凡坤; 汪丽萍; 田晓红; 刘明; 谭斌;
国家粮食局科学研究院;
北京100037;
西南大学食品科学学院;
重庆400715;
未挤/挤压小米粉; 小米—小麦预混合粉; 粉质特性; 糊化特性;
机译:小米淀粉的理化,糊化特性与熟小米的质地特性之间的关系
机译:预糊化小麦淀粉对缩短的面糊物理和流变特性及蛋糕质地的影响
机译:估算小麦粉面团粉质特性的神经网络开发中的反复试验和遗传算法比较
机译:小麦粉和预糊化米制面包的优化
机译:单酰基甘油结构化起酥油替代物对小麦面团流变性,淀粉糊化和小麦蛋白质结构特征的影响。
机译:不同谷物硬度的印度小麦粉的Mixolab特性与蛋白质糊化动态和经验流变特性的关系
机译:热塑性挤压预糊化米粉的工艺特性热塑性挤压预糊化米粉的工艺特性
机译:预混合 - 预蒸发燃料 - 空气混合通道操作特性的分析模型。第2卷:用户手册
机译:使用含有未糊化淀粉,预糊化淀粉,小麦粉和糖的粉末状原料生产的芝麻糊状芝麻糊,通过将水和调味料添加到淀粉中来生产甜甜圈
机译:制备热抑制的非预糊化的粒状淀粉的方法,热抑制的非预糊化的粒状淀粉和热抑制的非预糊化的粒状淀粉的用途
机译:小麦粉和面粉混合粉的预面团浓缩物及其制备方法
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