高价蘑菇平价营养

摘要

2012年松茸价格在180元／千克—240元／千克，野生松茸则是258元／盒-1999元／盒。而鲜平菇价格基本在7元／千克以下。高价野生菌真的是物有所值吗？鲜蘑菇中的蛋白质含量不超过5％，野生的和种植的均是如此。每百克杏鲍菇的蛋白质含量是1．3克，香菇的是2．2克，鸡枞是2．5克。