蘑菇--肉 蘑菇的营养与肉接近吗？YES

摘要

蘑菇是一种鲜美可口的菌类，民间有“蘑菇上市，太医还乡”之说。蘑菇含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”“最像肉的蔬菜”的美称，其营养成分与肉类很接近，营养价值超过了绝大部分的蔬菜和水果。蘑菇中脂肪的含量较低，蛋白质（尤其是优质蛋白质）的含量却很高，