松茸

摘要： 中国西南的云南、四川、西藏及东北的黑龙江、吉林、辽宁是松茸的主要产区。现行有效的松茸标准有11项,相关的食品安全国家标准有9项,主要涉及保育、采集、保鲜、产品、食品安全及检验方面。但标准制定滞后于技术创新,标准内容不能覆盖产业链全要素,因此需要健全松茸标准内容和标准体系。为加快松茸产业新技术转化为标准的进程,推动松茸产业高质量发展,对松茸标准现状与技术创新进行了分析探讨。

摘要： 松茸营养物质丰富,富含多糖、多肽蛋白、松茸醇等活性物质,具有抗肿瘤、抗氧化、调节免疫等功效。通过总结松茸活性物质在化妆品中的功效研究及开发现状,以期为松茸活性物质进一步开发应用提供参考依据。

摘要： 格绒卓玛,一位四川省稻城县赤土乡贡色村的姑娘,平时靠采集冬虫夏草、松茸等野生菌补贴家用。松茸和虫草在东部发达地区可以卖的很贵,但在贡色村这种距离成都将近两天车程的偏远西部地区,价格却不太高,所以卓玛的收入也并不高。直到一天,她以"迷藏卓玛"的名字在快手注册,并发布了一条采集野生菌的视频——这条视频的播放量很快超过了60万次,很多人询问如何购买。顺理成章地,卓玛通过快递给这些人邮寄了采集的虫草和松茸,赚了几千块,这些钱相当于当地县城一个月的工资水平。

摘要： 以松茸粉、低筋面粉、黄油、白砂糖为主要原料,在单因素基础上,通过响应面试验,探讨松茸酥性饼干最佳配方,同时,探究使用胶体磨对松茸酥性饼干品质的影响。所得松茸酥性饼干的最佳配方:以100.00 g低筋面粉为基准,松茸粉添加量10.00 g、水添加量10.00 g、黄油添加量55.00 g、白砂糖添加量40.00 g。而胶体磨的使用能提升松茸酥性饼干硬度、脆度、黏性、咀嚼性,在此条件下制作的饼干具有浓厚的松茸香味,口感酥脆,细腻不粘牙,具有丰富的营养价值。

摘要： 综述了高原特色产业发展的理论基础和现状,以香格里拉松茸为例分析了其发展现状,提出了香格里拉松茸产业发展的路径,以期为规范该地区松茸产业发展,提高居民收入提供参考。

摘要： 为扎实推进乡村振兴战略,带领群众增收致富,有效巩固脱贫攻坚成果,中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所(云南省食用菌产业发展研究院)一直在食用菌种质资源、栽培技术、新品种及病虫害等方向对不同食用菌品种进行科技攻关,也取得了丰硕的成果。大球盖菇在脱贫攻坚中作为一个重要的食用菌品种,发挥了巨大的作用。研究所多年研发培育的金黄色大球盖菇“中菌金球盖1号”(金松茸)在2021年3月通过了省级新品种鉴定。

摘要： 以松茸为原料,采用超声波辅助碱提法提取松茸蛋白,以蛋白提取率为指标进行单因素试验,并利用Box-Behnken响应面法优化松茸蛋白提取工艺,最终确定松茸蛋白提取的工艺流程。结果表明,在料液比为1∶50,超声时间为20 min,温度为74°C,pH为9.0的条件下进行碱提1.5 h,此时提取率最高,为8.30%。采用90%的饱和硫酸铵对松茸蛋白溶液进行盐析,透析和除盐后进行冷冻干燥,得到松茸蛋白干粉。试验证明经响应面法优化后的松茸蛋白提取率有明显提高,为松茸蛋白的开发与利用奠定了基础。

摘要： 松茸山药乌鸡汤文图/风意画/用料/乌鸡500克,松茸骨汤70克,山药1根,黄芪6克,当归3根,枸杞、花椒、大葱段、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。/做法/?乌鸡剁成块,山药切滚刀块,黄芪、当归冲洗干净。?锅中加清水,放入切好的乌鸡块,加入花椒、大葱段、姜片和料酒,煮开焯水2分钟,捞出用温水洗净。?锅中油加热,放入姜片爆香,加入乌鸡块、料酒,翻炒均匀,倒入松茸骨汤。?加清水煮开。?把食材倒入砂锅内,继续放入黄芪、当归和山药块,大火煮开,转小火慢炖30分钟。?关火,出锅前加入枸杞拌匀即可。

摘要： 经常会看到一组词“蘑菇菌蕈”,很想把四者之间的关系,弄清楚,到现在也是稀里糊涂。松露是菌?松茸是蘑还是菇?牛肝菌、黄牛肝菌、鸡枞菌、鸡油菌、干巴菌、珊瑚菌、茶树菇、松树蘑、口蘑,还有木耳、地衣。云南人统称它们为“菌子”。这很像一个族群里的亲属,她二舅的弟妹的三姨夫之类。算了,不清楚就不清楚吧。

摘要： 以松茸为研究对象,通过正交试验法,探究洗脱剂浓度、上样量、径高比对松茸多糖精制工艺的影响,以优化松茸多糖的动态洗脱条件,并将得到的松茸粗提物A1及精制物A2~A4,进行小鼠黑色素瘤细胞(B16)存活率、黑色素合成抑制以及酪氨酸酶活性抑制试验,来验证松茸的美白功效。结果显示:松茸多糖最佳精制工艺为洗脱剂体积分数40%乙醇,上样量30 mg/g(多糖/树脂),径高比1∶8,在此工艺下松茸多糖的含量最高可达33%(A3组分)。松茸多糖粗提物A1及精制物A2~A4的美白功效试验表明它们都有良好的美白作用,美白效果为A3≥A4>A1>A2。

摘要： 试验研究了不同压力条件的减压贮藏对松茸保鲜效果的影响.首先通过优选法确定两个比较合适的压力参数((1000±80)pa和(1500±80)pa),再以失重率、呼吸强度、硬度、酶活力等为指标,比较这两个压力条件下松茸的保鲜效果,以常压作为对照.结果表明:减压贮藏能延缓松茸贮藏期间水分散失、子实体硬度下降、褐变的发生,能降低松茸的呼吸强度,并推迟第二次呼吸峰的出现,可以使松茸保持较高的CAT和S0D活性,保持松茸较好的品质.对照组的松茸保鲜5d后品质开始下降,贮藏15d后,表面发黏,有淡淡的臭味,口感变差,不具备商品价值;而处理组A(1000±80)pa和处理组B(1500±80)pa贮藏10d后仍能保持新鲜的口感,25d后仍可食用,其中(1500±80)pa(A)综合效果较好.

摘要： 目的:比较自然晒干与冷冻干燥(简称冻干)对松茸与白松露多糖含量的影响,为松茸与白松露的合理保存提供依据.方法:采用苯酚-硫酸法显色,紫外可见分光光度法在490nm波长下测定样品中多糖的含量.结果:松茸自然晒干、冻干、浸泡1h后冻干后多糖含量分别为2.50％、8.79％、3.10％.白松露自然晒干、冻干后多糖含量分别为2.74％、8.58％.结论:与晒干相比冻干能更好保留样品中多糖成分,因此宜采用冻干保存松茸与白松露,且在冻干前不宜过度清洗.

摘要： 为了了解四川松茸的遗传资源及其多样性,以采自四川小金、雅江、木里等7个县的24株不同生境的野生松茸子实体为材料,采用ISSR(Inter-Simple Sequence Repeat)标记及ITS测序分析了这些菌株的遗传多样性.从15条ISSR引物中筛选出2条多态性较好的引物扩增所得条带表明,ISSR标记显示,在松茸中存在一定的遗传多样性;亲缘关系树状图表明,来自木里、会东、小金的大部分松茸样品聚为一个类群,而雅江、盐源、盐边、冕宁的为另一类群,出现了一定地理分化.ITS序列分析表明,松茸菌株间的ITS序列相似性很高.同时系统进化树表明四川松茸Tricholoma matsutake与美洲口蘑Tricholoma magnivelare同源关系较近,与欧洲口蘑Tricholoma caligatum距离较远,这与报道的形态学分类并不一致.本研究表明四川具有丰富的松茸遗传资源.

摘要： 松茸是世界驰名的林下珍品,现阶段还不能实现传统意义上的人工栽培,但经过多年科技人员的实践摸索,是能通过保育及规范化采收和加强林地管理等技术手段,达到增产的目的.本文着重介绍各种促繁增产技术,共享其信息.

摘要： 通过对松茸在贮藏期间理化指标的分析,初步探讨了减压预处理结合低温贮藏对松茸保鲜的影响.结果表明:与不经过预处理的低温冷藏相比,减压处理能够有效的降低失重率,明显抑制呼吸强度并推迟呼吸峰的出现,延缓硬度的下降,细胞膜透性的增加及褐变的发生,使松茸原有风味保持更长久.这说明减压处理能够有效抑制松茸贮藏期间品质的下降,延长保鲜期,其中以1500Pa处理48h的保鲜效果较佳.

摘要： 采用微波消解—直角加速飞行质谱仪(ICP-oTOFMS)对云南省不同地区松茸子实体、菌柄和菌盖中砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)的含量进行测定。结果表明，松茸中As、Cd、Hg、Pb的含量范围分别为0.208mg·kg-1～0.795mg·kg-1、0.087 mg·kg-1～0.209mg·kg-1、0.015mg·kg-1～0.038mg·kg-1、0.144mg·kg～0.486mg·kg-1；菌盖中As、Cd含量均高于菌柄，有显着差异；菌柄和菌盖中Hg、Pb的含量无显着差异。

摘要： 利用16条ISSR引物，对来自迪庆、大理、楚雄和昆明的云南松茸四个居群共42个个体的遗传多样性进行了研究。结果表明，ISSR-PCR共扩增出76条条带，其中多态性条带为60条，总多态位点百分率PPB=76.92％：每个引物扩增出3-6条，平均5条；迪庆、大理、楚雄和昆明的多态位点百分率分别为56.76％、67.75％、70.27％和50.00％：总的基因多样度指数(Ht)为0.3215，居群水平的Nei基因多样度指数(Hs)为0.2447，Shannon的多样性指数(I)为0.4717，居群间的遗传分化系数Gst为0.2471，基因流Nm为1.5234，这说明云南松茸具有较高的遗传多样性，且四个居群的遗传多样性主要存在于居群之间，居群内的变异较小；遗传距离表明云南迪庆地区和昆明地区居群的亲缘关系最远。

摘要： 本文论述了我国珍稀食用菌资源——松茸的开发现状,并针对松茸资源面临的危机,提出通过营造松茸山实现松茸资源保护和可持续发展的新途径.以及松茸的形态特性及生物学特性.以及松茸群种.

摘要： 初步研究了长白山松茸的生态学态学特性。松茸地植被给组成简单，冠层稀疏，郁闭度较低（一般在０．５－０．６之间）。松茸发生地的海拔在４００－８００Ｍ之间，坡度多在３０（左右）。土壤为暗棕色森林土，十分贫瘠。松茸喜弱酸性环境，表层土壤ＰＨ值在５．０左右。松茸生长期的空气平均相对湿度为３５－５５℅。自然条件下，松茸子实体实体呈环状分布，每年向外扩散一定的距离（１０－４０ｃｍ），形成松茸圈，而圈内成为松茸孢子几年内不能萌发的废弃地。只有按照松茸的生物学和生态学特性，进行科学管理，使松茸生产由粗放式走向集约化，才能实现松茸资源的永续利用。

摘要： 种群扩散是生态多样性的一个重要方面。该文对松茸、羊草、红松小群落的扩散规律进行了比较研究。三者扩散的空间外缘皆呈圆形，扩散的结果都形成死弃地，但形成时间不同，小群落历程一般都经过２０个左右的繁殖周期。小群落发育状况决定着空间内的物质生产力。研究结果为人工调控小群落演变奠定了一定的理想基础。

摘要： 本发明公开了一种鉴别松茸和姬松茸的化学分析方法，包括步骤：分别称取5.00g松茸和姬松茸的样品于20mL顶空萃取管中，用50/30μmDVB/CAR/PDMS固相萃取头在55°C条件下顶空静态吸附样品60min；气质联用仪分析。本发明利用顶空固相微萃取结合气相色谱‑质谱联用技术定性定量分析松茸和姬松茸挥发性成分，通过挥发性成分比较能够快速、准确、有效的甄别松茸与姬松茸，该方法能够满足目前市场对于鉴别松茸和姬松茸的实际需求。

摘要： 本发明涉及一种关于松茸醇对映异构体(R)‑松茸醇以及(S)‑松茸醇的不对称合成方法，本发明提供的松茸醇对映异构体的不对称合成方法，其制备方法如按照以下步骤：首先在手性催化剂BINOL的催化下，由三甲基硅炔和二乙基锌得到炔基锌试剂，对辛醛进行不对称加成反应，再经过脱硅烷化反应，还原反应，最终得到(R)‑松茸醇以及(S)‑松茸醇，本发明路线简单易行，对环境友好。

摘要： 本发明属于食品或医药技术领域，具体涉及一种松茸维生素组合物及松茸醇、松茸多糖的制备方法。所述组合物包括0.01-90重量份松茸醇和/或松茸多糖、0.01-30重量份维生素、0.01-30重量份矿物质。本发明所述的组合物具有抗氧化，能够提神补脑、抗衰老、增强人体免疫力的作用。根据本发明的制成组合物保留松茸中的松茸醇等生理活性物质的组合物，该组合物可以用于制备口服液、药酒等。

摘要： 本发明是有关涂有淀粉的冷冻干燥的松茸及利用该松茸而制造的泡菜，根据本发明制造的松茸可维持松茸原有的色泽、香味及组织感，把该松茸添加到食品中时，可最大限度地维持松茸的特性，进而可作为多种食品的原料或辅料。尤其本发明的松茸泡菜在进行发酵之后，可在最大限度上维持松茸特有的香味及色泽，还能防止松茸组织的损伤、变软。

摘要： 本发明公开一种赤松茸有机栽培方法及提取赤松茸多糖的方法，以天然竹屑、甘蔗渣、优质稻草、稻壳和优质猪粪作为赤松茸的栽培基质，按照有机栽培模式栽培赤松茸；采摘并洗净赤松茸后经干燥后粉碎，然后过筛，收集细粉，得到赤松茸粉；用乙醇‑氢氧化钾复合溶液在微波辅助条件下萃取至少两次，收集萃取液合并，本发明可以提高赤松茸多糖的提取率，缩短提取时间，降低提取成本且提取效率高，有利于赤松茸多糖后续的分离纯化。

摘要： 本发明公开了一种松茸子实体分离培育菌种和菌丝体的方法，包括以下步骤：首先在符合培育要求的松茸子实体上切取菌肉进行培育得到母种，在将培育好的母种接种到一级二级摇床培育，在适当条件下培育得到原种菌丝体种，可用于松茸栽培，同时将原种菌丝体种经发酵技术扩大培养，培养结束后将菌丝体经提取和浓缩，可得到松茸菌丝体粉及松茸浓缩液。有益效果在于：打破传统野生松茸依赖，实现人工分离菌种培育，营养丰富的松茸可以在人工技术培育下大量产出松茸菌丝体粉和松茸浓缩液，并为一年四季产出松茸提供了基础菌种保障。

摘要： 本发明适用于姬松茸培养技术领域，提供了一种姬松茸培养料及利用其栽培姬松茸方法，通过采用水葫芦干料、玉米杆、棉籽壳、河道淤泥干、过磷酸钙以及尿素、水作为姬松茸培养料培养料的配方，在保证姬松茸培养所需的足够的营养成分的同时，为水葫芦和河道淤泥的充分合理利用提供了有效途径，也提升了姬松茸的培养产量。

摘要： 本发明提供一种松茸液体菌种培养基及松茸菌种培育方法，松茸液体菌种培养基，以重量份数计，包括以下成分：土豆2‑3份，小麦0.3‑0.5份，葡萄糖0.2‑0.5份，磷酸二氢钾0.1‑0.3份，自来水10份，松木灰0.8‑1.0份。该方法生产的松茸菌种培养时间短，生产效率高。

摘要： 本发明属于鲜中药材加工领域，具体公开了一种松茸的保鲜方法及松茸制品。具体一种松茸的保鲜方法，包括如下步骤：(1)前处理：将松茸置于氮气密闭容器中并在0～10°C放置8～15小时；(2)接着将松茸用包装材料进行包装得到包装物；(3)向所述包装物中填充2～30％氧气、2～30％二氧化碳气体，余量为氮气，得到气调包装后的松茸；(4)将气调包装后的松茸在‑3～3°C下保存。该方法简单、成本低、且可使松茸保鲜达40天。

摘要： 本实用新型适用于农用机械技术领域，提供了一种赤松茸种植用赤松茸布料机，包括：料斗，所述料斗前表面底部具有排料口，所述料斗前表面可拆卸的固定连接有挡板，所述挡板可上下移动以使所述挡板可部分或完全地遮盖所述排料口；所述料斗底部水平安装有车轴，所述车轴的两端分别安装有车轮，所述料斗内且水平贯穿所述料斗的两侧壁转动安装有若干个排叉部件，所述排叉部件之间以及所述排叉部件和所述车轴之间通过传动部件传动连接。本实用新型可以防止培养料粘在料斗壁上不好往下运动，同时排叉搅拌部在转动时带动培养料往料斗外运动，使料斗内的培养料均匀地铺在菌床上，保证铺菌床的质量。