兰州百合多糖的结构鉴定及其抗氧化活性研究

摘要

采用超声辅助提取法分别从兰州鲜百合和干百合中提取多糖,通过红外光谱分析对其结构进行鉴定,并以维生素C为阳性对照,分别研究从兰州干百合和鲜百合中提取的多糖对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子(·O^-2)的清除能力。结果表明,从兰州鲜百合和干百合中提取的多糖在3 401 cm^-1、2 910 cm^-1、1 641 cm^-1、1 060 cm^-1处具有吸收峰,为多糖物质典型的红外光谱特征吸收峰。抗氧化体系试验表明,从兰州鲜百合和干百合中提取的多糖均具有不同程度的抗氧化活性,且从兰州鲜百合中提取的多糖抗氧化活性较强,当其浓度为1.0 mg·mL^-1时,DPPH自由基清除43.17%,超氧阴离子自由基清除能力为43.10%;总体来说,兰州百合多糖具有一定的抗氧化活性,但抗氧化效果弱于维生素C。