1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告

摘要

研究了1-甲基环丙烯对番茄的保鲜效果.结果表明,用1-甲基环丙烯密闭熏蒸处理绿熟期番茄果实12 h后,室温条件下贮藏,可使番茄的保存时间延长10 d左右.和清水对照相比,药剂处理的番茄晚15 d完全变红,硬度、酸度降低速度减慢,维生素C含量下降速度变快,可溶性固形物含量变化速度不大.药剂处理后番茄的腐烂率降低,药剂处理剂量35、70 mg/m3贮藏后30 d,番茄的腐烂率在30%以下,并且能够保持较好的风味和品质.