荷兰研究添加番茄残渣对法兰克福香肠、牛肉火腿、不含肉香肠等的颜色、感官和质构等品质的影响

摘要

随着人们对于肉肠、不含肉香肠和混合肠等产品的需求，研宄新的加工工艺和新的产品配办水满足人们对于此类产品的需求是非常必要的。添加植物膳食纤维、非肉类货白等不仅会提高产品的口感特性等，而且对人们健康也是非常有益的。