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朱紫玉; 张翼飞; 俞龙浩;
黑龙江八一农垦大学食品学院 黑龙江大庆 163319;
黑龙江省中加合作食品研究发展中心 黑龙江大庆 163319;
乳化香肠; 低脂肪; 桔梗粉; 品质特性;
机译:酯交换植物油替代牛肉脂肪和尾脂肪对土耳其半干发酵香肠品质特性的影响
机译:猪脂肪与预乳化大豆油的部分替代用鱼蛋白分离为乳化剂对香肠特征的影响
机译:酯交换棕榈仁油替代牛肉脂肪对土耳其干发酵香肠品质特性的影响
机译:鸡肉皮和小麦纤维混合物对法兰克福香肠品质特性的影响
机译:在低脂意大利辣香肠和无脂肪的夏季香肠中使用脂肪替代品。
机译:以鱼蛋白分离物为乳化剂的预乳化大豆油部分替代猪脂肪对香肠特性的影响
机译:猪肉脂肪替代植物油对意大利细面条品质特性,氧化稳定性和微观结构的影响[用植物油替代猪脂肪对品质,氧化稳定性和熟香肠微观结构的影响]
机译:添加到阅览室添加到阅览室阅读软件下载阅读软件下载与<<加州地方骨料相容的乳化沥青性质及含水乳化体系沥青替代沥青的研究>>相似的文献。
机译:基于蛋白质的脂肪替代品乳清和橡胶工业产品可实现稳定的乳化香肠低脂肪含量的鸡肉适合芹菜
机译:用于肉类加工的水包油型乳化油脂和脂肪组合物,包含用于肉类加工的容器的包含水包油型乳化油和油脂的组合物,包含油包水型乳化油脂的油脂和包含油脂的乳制品乳加工中水包油型乳化油脂和脂肪组合物的使用,使用方法以及肉类制品的制造方法
机译:可用作奶油替代品的无鞭打无乳水包油型乳化液,包括水,水溶性碳水化合物,水解胶体,食用油和/或脂肪和乳化剂
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