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刘成国; 刘希良;
不详;
肉; 成熟过程; 嫩度; 机制;
机译:来自国际肉类研究的新闻:肉质,肉成熟度,肉嫩度,肉分析
机译:改良的成熟条件:对肉的嫩度和肌肉纤维结构变化的影响
机译:改良的成熟条件对肉嫩度和骨骼肌结构变化的影响。
机译:对工具嫩度测量的调查,作为整体肉嫩度的指标
机译:利用肉的生物力学特性预测肉嫩度的创新方法。
机译:结合统计方法对牛肉的嫩度进行预测:化学计量学和有监督的学习方法以管理从农场到肉场的连续数据
机译:宰后老化对鸡胸脯肉嫩度的影响宰后成熟对鸡胸脯肉嫩度的影响
机译:早期放射性筋膜透明颗粒细胞发育过程中大鼠成熟过程中的进行性行为变化。
机译:评价动物的肉的嫩度的方法,用于动物的肉的嫩度的遗传标记,选择可能产生牛肉的柔软性的动物的方法,寡核苷酸探针和试剂盒。
机译:制造肉成熟配方和肉成熟系统处理的方法
机译:包含用于使肉成熟的苹果的调味料组合物以及通过上述调味料组合物成熟的肉
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