寡肽营养研究进展

摘要

早在一百多年前，人们就已经认识肽吸收的可能性。Newey等（1960）证实了完整的甘氨酰甘氨酸被转运吸收。Adibi等（1968）报道了小肠对肽的吸收。Woltt等（1972）发现。绵羊消化腔中消失的氨基酸（AA）是门脉血浆中的1．5－2倍。Tagari等（1978）也发现离开肠腔中的AA只有30％－80％出现在门脉血浆中。但是，因囿于Dogman的蛋白质必须被消化成游离氨基酸（FAA）才能被吸收的观点，肽的研究一直处于停滞状态。直到80年代，肽的观点才开始为人们所接受和重视。特别是近几年来，国内外外学者对肽（主要是二肽和三肽）的吸收代谢及营养作了大量的研究，并取得了令人满意的结果。本文就肽的吸收代谢特点，营养生理功能及其作用影响因素作一综述。