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寡肽营养的研究进展

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肽是由氨基酸组成蛋白质结构与功能片段,肽链上氨基酸残基数在10个以内的称之寡肽,寡肽具有重要生理功能.该文介绍寡肽在生物体内吸收机制及特点,综述寡肽营养作用,并对高F值寡肽和大豆寡肽研究进展进行阐述.由于蛋白质能以肽的形式较快地被吸收，所以以肽的形式来提供蛋白质比提供合成氨基酸更好，蛋白质营养的未来是肽营养.

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来源
《第二届特殊膳食食品研究开发与配料应用及法规交流研讨会》|2015年|114-119|共6页
会议地点北京
作者
LI Na; 李娜; Li XIAO-feng; 李晓凤; MA GUO-dong; 马国栋; LIU Qiang; 刘强; LIU Tao; 刘涛; PAN JIANG-long; 潘江龙;
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作者单位

中国高科技产业化研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类营养学;
关键词
寡肽; 生理功能; 营养作用; 吸收机制;
入库时间 2022-08-17 10:21:02

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