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浓香型酒酸味、辣味、涩味浅析

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摘要

经过对我厂浓香型酒工艺管理和工艺卫生的考核,取得了一些经验.对白酒酸、辣、涩味产生的原因作了分析,并提出预防措施.

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来源
《酿酒科技》 |2000年第1期|30-31|共2页
作者
封明振; 王贤; 张国杰;
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作者单位

河南省赊店集团有限公司河南社旗 473300;

河南省赊店集团有限公司河南社旗 473300;

河南省赊店集团有限公司河南社旗 473300;

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正文语种 chi
中图分类 TS262.3+1;
关键词
白酒; 浓香型; 酸味; 辣味; 涩味;

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