浓香型白酒生产工艺与质量关系的思考

摘要

浓香型白酒因其具有"芳香浓郁、醇和回甜、甘冽净爽、回味悠长"的特殊魅力,深受我国广大消费者的喜爱.浓香型发酵原酒的质量因地区、原料、窖池、工艺、技术等差异而相距甚远.现仅从工艺与产、质量方面,浅析其内在关联,与同行商榷.