降低天然维生素E中植物甾醇的工艺方法

摘要

目的 降低天然维生素E中植物甾醇的含量.方法 将大豆油脱臭馏出物经过酯化和醇解处理后将其所含的脂肪酸和脂肪酸酯转变为脂肪酸甲酯,利用植物甾醇在脂肪酸甲酯溶解度低的特点使其结晶,并通过气相色谱法检测不同结晶条件下去除植物甾醇的情况.结果 经过酯化和醇解后,在10~20 ℃下自然冷却析晶10 h可有效降低植物甾醇的残留.结论 该方法能显著降低植物甾醇的残留量,改善天然VE的品质.