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吴永沛;
厦门水产学院;
鱼糜制品; 弹性; 肌原纤维蛋白; 调味料; 碱性蛋白酶; 鱼肉; 感官指标; 白质; 影响; 含量;
机译:防冻剂含量对日本线虫鱼糜储藏稳定性和鱼糜制品品质的影响。
机译:米粉的碾磨类型和添加方法对鱼糜制品的流变学和感官特性的影响
机译:冷冻和冻干鱼糜制品的玻璃化转变特性:糖和水分对玻璃化转变温度的影响
机译:培养基组成对TurnedebacterTurirae产生碱性蛋白酶的影响
机译:嗜碱芽孢杆菌产生的碱性蛋白酶的工业应用研究。
机译:防冻剂水平对日本线虫鱼糜储藏稳定性和鱼糜制品品质的影响
机译:碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响
机译:基于Red Hake的鱼糜制品的开发
机译:使用暗淡肉糊的鱼糜制品使用暗淡肉制造的鱼糜制品以及使用暗淡肉制造的鱼糜制品的方法
机译:使用Chiai肉类混炼物的鱼糜制品,使用该方法的捏合制品的制造方法以及使用Chiai肉类的使用Chiai肉类的Chiai肉鱼糜制品
机译:鱼糜制品的生产方式以及鱼糜制品的生产方式
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