辛烯基琥珀酸淀粉酯对月见草油的微胶囊化

摘要

以辛烯基琥珀酸淀粉酯(SSOS)为壁材,以月见草油为芯材,喷雾干燥法制备微胶囊.研究了SSOS包裹月见草油乳液的乳化稳定性,结果表明随着取代度的增加SSOS的乳化稳定性增加.探讨了月见草油喷雾干燥微胶囊化过程中主要的工艺参数,得出了最佳工艺条件:SSOS取代度0.117,微胶囊芯材与壁材的质量比1.4:1,乳化搅拌速度600 r/min,喷雾干燥进风温度190 ℃;在此条件下获得的微胶囊产品平均粒径为56.9 μm,包封率为98.72%.