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辣椒制品前处理加工工艺及设备探讨

             
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摘要

@@ 我国是辣椒生产、消费及出口大国.辣椒制品多种多样,加工量比较大的产品有:辣椒色素、辣椒粉、辣椒酱、火锅料、辣味醋、辣味饮料等.这些产品的加工都离不开辣椒从原料开始直至制成辣椒粉的工艺过程.

著录项

  • 来源
    《辣椒杂志》 |2009年第4期|35-37|共3页
  • 作者

    高鹏;

  • 作者单位

    河北石家庄正定苹乐集团技术部,石家庄,050800;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
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