油条为啥要两根一起炸

摘要

油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的一氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气的味道会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。