摘要：
【目的】‘东红’猕猴桃为红心猕猴桃新品种,目前鲜见关于不同浓度膨大剂(CPPU)处理的相关报道。研究不同浓度的CPPU对‘东红’猕猴桃果实品质的影响,确定最优的CPPU处理浓度,可为‘东红’猕猴桃优质高效生产栽培提供有利参考,对‘东红’猕猴桃生产具有重要的指导意义。【方法】以‘东红’猕猴桃为试验材料,用含0.1%的50 mL CPPU溶液分别稀释成40,20,16.7,10,8.3,6.7,5.6,5.0,4.2,4.0 mL/L等10个浓度的CPPU水溶液,在盛花后25 d浸果,以清水为对照(CK),于果实成熟期检测分析了果实大小、形状、可溶性糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、干物质含量等相关品质指标,以明确不同浓度的CPPU对‘东红’猕猴桃果实品质的影响。此外,结合差异性分析和主成分分析来确定‘东红’猕猴桃最适宜的CPPU处理浓度。【结果】不同浓度CPPU处理的单果质量、干物质含量、可溶性固形物含量均显著增加,其中10 mL/L处理后,单果质量达到最大值,增幅高达59.2%,未经处理的‘东红’猕猴桃其单果质量较小;CPPU处理下的果实硬度均显著降低,贮藏时间总体随CPPU浓度的降低而呈上升趋势,CPPU浓度过高不利于果实储存;可溶性糖含量以及抗坏血酸含量与CK相比,各处理均显著增加,其中8.3 mL/L处理的可溶性糖含量增幅达59.96%,40 mL/L处理的抗坏血酸含量增幅达到42.93%;类胡萝卜素与叶绿素的比值随CPPU浓度的降低呈下降趋势;不同浓度CPPU处理后中果皮与对照相比呈明显的黄色,内果皮的均明显变红,其中5.6 mL/L处理最佳。通过主成分分析发现,与对照相比,8.3 mL/L CPPU处理的单果质量提高43.0%,果实达到软熟状态后,可溶性固形物、抗坏血酸含量、可溶性糖含量分别提高48.5%、34.7%、35.2%,而可滴定酸含量降低12.0%。【结论】综上,CPPU处理能显著地提高‘东红’猕猴桃的果实品质,主成分分析表明8.3 mL/L CPPU处理后的果实品质综合得分最高,为最佳的CPPU浓度。
