酸奶酸不酸与营养有关吗

摘要

市场上酸奶产品众多，不同口感的酸奶是否营养价值也有区别？是否口感越酸的酸奶就越是零添加的酸奶，营养价值也越高？为此，笔者采访了相关专家。“世界大多数国家对于酸乳奶都有严格的定义，使得酸奶在两个极其重要的方面区别于其他尝起来是酸味的奶：第一，它必须是由两种特定的乳酸菌菌种（保加利亚乳杆菌和嘈热链球菌）发酵而来；第二，在消费者食用时它必须含有一定数量的活菌。