防厨房油烟高招

摘要

厨房油烟危害大。它不仅本身有致癌性，会增加患肺癌风险，而且还是室内PM2.5的重要来源。如何减少厨房油烟呢？首先，厨房通风和抽油烟设备要完善。其次，平时做饭烹饪时要注意，尽量少做煎炸类食物。煎炸烹调过程中很容易产生大量油烟，对健康的损害很大。菜籽油一般在130℃会起烟，色拉油等一般在200℃起烟，因此，炒菜温度不宜超过180℃，多用蒸、煮、炖、炒等少油烟的烹调方法，不要用使用过的油炒菜，油烟会很大。