金枪鱼殷米圆 旧时味道创意做法

摘要

殷米其实就是阴米，用糯米蒸熟后阴干而成，制作关键在于只能在荫凉通风处阴干，不能晒太阳，否则米粒会断裂，所以叫阴米，人们为讨口彩，也称之为殷米。在物质匮乏的年代，是老百姓过年过节的必备食物。人们用殷米炒米、煮粥，也做成圆子用于替代肉圆子。现在城市里很少见到了。多年前偶尔吃过一次．美味令我念念不忘。