圆子

摘要： 定居都市多年,我的味蕾愈发挑剔,以致时常不知该吃什么好。茫然无措的时候,总想回到乡下老家,寻觅儿时的美味。于是,在一个阳光灿烂的周末,我拖家带口地返乡觅食。见我们回来,父亲像过年一样使出浑身解数下厨烧饭,经过一番煎、炒、烹、炸,一桌美食呈现在我们眼前--煎黄鱼、炒鸡柳、烹黄鳝、炸圆子、炖土鸡、卤猪脚。

摘要： 今天,家在贵州的好朋友韦玉露和我视频通话,她突然问我:“你们家乡过年有哪些有趣的风俗?”我正准备说时,爸爸妈妈围了过来。妈妈抢先说:“最有趣的年俗是炸圆子!我们怀宁过年时一定会吃炸圆子。圆子圆子,团团圆圆嘛!”炸圆子的高手妈妈继续说,“我们一般腊月二十四开始炸圆子,炸的圆子又松软又美味。年夜饭,最后上的一道菜就是炸圆子,预示着明年圆圆满满!”

摘要： 武汉,是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。武汉的饮食文化也十分丰富,有讲究。热干面、豆皮、武昌鱼等不必多讲,都是名号响彻世界的美食,而我要介绍的,则是民间特色小吃--汉阳圆子。

摘要： 我不记得是什么时候了,总之,那一天我得到了一碗汤圆。但我们乡下人要土气一些,把汤圆叫作“圆子”。我的碗里一共有4个圆子,后来,有几个大人又给了我一些,我把它们吃光了。以我当时的年纪,我的母亲认为,我吃下去的数量远远超出了我的实际能力,所以,她不停地重复,她的儿子“爱吃圆子”,“他吃了8个”。后来,大家都知道了,我自己也知道了,我爱吃圆子,一顿可以吃8个。

摘要： 自记事时起,我就知道豆腐圆子这道美食,其历史之久远已难以考证。豆腐圆子荤素混合、油而不腻,松软可口,老少咸宜,是家乡在美食上的一道创举,极具地方特色。不同于北方过年以吃饺子为重。

摘要： 我的家乡安庆,是一个绿荫环绕、江水作伴的小城,自古以来就有“鱼米之乡”的美誉。食物丰富充足的地方自然盛产美食,我的家乡也不例外:石耳炖鸡、迎江豆花鱼、干贝萝卜、蒿子耙……美食太多,一口气根本说不完,今天我要跟你说说我最爱吃的山粉圆子烧肉。

摘要： 童年时,每到过年了,才能吃到母亲炸的圆子。记忆里,当时食品十分匮乏,城市居民每人一个月只供应4两肉。过年时,母亲只在少部分圆子里放些五花肉,其余炸的都是素菜圆子。也许是因为生活极其艰苦,当时吃起圆子,真够解馋的,我一口气能吃两大碗,小肚子撑得圆溜溜的,像鼓胀的小皮球。母亲抱着我,摸着我的肚皮说,小乖乖,快撑破了,吃得太多了!母亲说这话时,内心是快乐的,她眼睛里弥漫着温柔,藏着幸福的光泽。

摘要： “大冬圆子小冬面”,立冬这天中午我们照例该吃面我们这儿立冬只要吃面条儿就行,至于是水面、挂面,还是手擀面,抑或是红汤面、清水面,并没有讲究,怎么方便怎么来。我吃了一碗猪油拌青菜面,便来到外公家的田埂上散步。

摘要： "冬至大过年。"在我的家乡,冬至是一个较隆重的节日。清晨,母亲便与村里所有妇女一样,系上围裙,开始做冬至丸。冬至丸,又叫圆子,像没有馅儿的汤圆,配上红糖,被煮成甜丸汤。这是冬至的必备之品,家人围桌而吃,祈求阖家团圆。我们吃冬至丸只是为了讨个好兆头,通常不会吃太多。

摘要： 在中国人的饮食习惯中,有着"北面南米"的传统。生活在长江中下游南岸的东至人,凭着自己的智慧,将江南盛产的大米做出了许多花样美食,糯米圆子就是其中的佼佼者。糯米圆子是传统名点,属徽菜系,是安徽一带春节必备的年节食品,是春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便快捷、便于保存,寓意着团团圆圆、美满幸福。

摘要： 本发明公开了食品加工及其加工方法技术领域的一种低脂无辅料添加藕圆子，该低脂无辅料添加藕圆子的具体成分由下述重量份的原料制成：莲藕90～150份；乙酰化单双甘油脂肪酸酯0.03～0.05份；维生素C 0.03～0.05份；异抗坏血酸钠0.03～0.05份；纯净水300～500份；食盐1～3份；味精1～3份；姜末1～3份，本技术所制作的藕圆子不外加淀粉、藕圆子藕颗粒多，莲藕脆爽口感好，风味足，复炸后莲藕汁水多，藕圆子油脂含量低，色泽外金黄，内部洁白；并且藕圆子易于成型，油炸时不散、不黏连，不粘锅。

摘要： 本发明公开了一种带馅小圆子搓圆机构及制作装置，以解决现有的设备无法实现规格较小的带馅圆子的搓圆与制作。本发明包括：搓圆机构，该搓圆机构包括至少三个周向排列设置的螺旋输送杆，以及，面柱成型机构，和所述搓圆机构的进料口相衔接，该面柱成型机构具备内筒和外筒，所述内筒外壁设有螺旋叶片，所述出料口为设置于所述外筒底部的锥形口，所述内筒的末端位于所述锥形口的内部上方；面料输送机构和馅料输送机构，所述面料输送机构和所述面柱成型机构的外筒相连通，所述馅料输送机构和所述面柱成型机构的内筒相连通；圆子输出机构，和所述搓圆机构的出料口相衔接。本发明的有益效果在于：实现全自动制作带馅小圆子，节约人工成本，提高效率。

摘要： 本发明涉及圆子制作技术领域，具体公开了一种大刀圆子及其加工方法，所述大刀圆子包括以下原料：猪肉、淀粉、鸡蛋、香辛料、食用盐、鸡精、葱和料酒。本发明公开了一种大刀圆子的加工方法，先利用蛋清和红薯粉制作粉糊，然后将蛋黄、水和粉糊搅拌后煎制成薄饼，接着利用猪肉、粉糊和香辛料制作肉馅，最后利用薄饼将馅料包裹成长条状，冷冻即得大刀圆子，食用前将长条状得大刀圆子切片即可，本发明材料易得，制作简单，味道鲜美，具有广阔的市场价值。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，本发明提供了一种藕圆子及其制备方法。本发明提供的藕圆子，由包含如下重量份的原料制备得到：莲藕300～400份，玉米淀粉15～25份，低筋面粉15～25份，大豆分离蛋白0.5～1份，预糊化淀粉1～2份，小苏打0.5～1份，葡萄糖酸内酯1～2份，碳酸钙0.1～0.5份，异抗坏血酸钠0.1～0.5份，柠檬酸0.1～0.5份，食盐1～2份，姜末1～3份。本发明提供的藕圆子制备方法简单，通过该方法制备的藕圆子藕颗粒多，色泽金黄，咸香适口，并且藕圆子易于成型，油炸时不散、不黏连、不粘锅。本发明制备工艺对传统工艺操作进行了简化，节约能源，降低了制作成本，有利于藕圆子的工业化生产。

摘要： 本发明公开了一种紫米酒酿圆子及其制备方法。其制作方法主要分为如下步骤：首先通过选材‑浸泡‑蒸煮‑淋饭‑拌曲糖化‑发酵‑压榨封缸后制得紫米酒酒酿，然后将所得紫米酒酒酿配液溶解拌匀后加入配比好的糯米粉及淀粉，制得紫米酒酿圆子。本发明所述产品外形美观，即可单独食用也可用来制作甜汤糖水等多种小食。且食用时酒香醇厚，风味独特，营养丰富，本发明所述产品属性温和，食法多样又方便，受众广泛，具有较高的食用价值和保健功效。

摘要： 本发明提供一种用于制作奶茶的玛卡珍珠圆子及其制作方法，所述玛卡珍珠圆子由混合粉及饮用水组成，所述混合粉与所述饮用水的重量比为100：30，所述混合粉由玛卡粉和木薯粉组成，所述玛卡粉的重量百分数为25%‑35%，所述木薯粉的重量百分数为65%‑75%，所述玛卡珍珠圆子的平均粒径为0.7‑0.8厘米。本发明的玛卡珍珠圆子中不添加防腐剂、粘稠剂，是有机的绿色食品，对人体无害，可长期食用。本发明配方简单、制作方便，减少了生产成本，木薯粉与玛卡粉均为纯天然食品，具有美容养颜、滋阴补肾的效果。本发明保留了玛卡粉的原始风味，玛卡粉与木薯粉结合，形成了清爽弹滑的独特风味，降低了奶茶的甜腻感，提升了奶茶的口感。

摘要： 本发明提供了一种豆腐圆子生产工艺，涉及食品加工技术领域。一种豆腐圆子生产工艺，包括以下步骤：(1)选料；(2)控水；(3)蒸煮；(4)拌料；(5)油炸；(6)包装。本发明通过步骤二中的控水过程，使得新鲜豆腐块中的水分含量得以大幅度降低，使得所生产的豆腐圆子能够充分入味，不至于因含水量过多影响口感，且水分减少更容易成形，产品更适合运输；通过改变拌料原料的种类及配比，实现了产品口味的多样性，对食荤、食素和口味轻重者来说，都可以找的适合自己口味的豆腐圆子。

摘要： 本发明涉及一种老武汉肉圆子的制备方法，是以绿色无污染的土猪肉和新鲜活鱼为主要成份，采用传统工艺和精细配方调制，产品为金黄色，外观金黄，外焦内嫩，香气四溢，口感外脆内软有弹性，具有补虚强身，滋阴润燥、温中补气、清胃养血，柔筋利骨的功效，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。而且成本低，生产工艺简单绿色天然食品，是大众都乐于接受的一种养生滋补食品。

摘要： 本发明公开了一种带馅小圆子搓圆机构及制作装置，以解决现有的设备无法实现规格较小的带馅圆子的搓圆与制作。本发明包括：搓圆机构，该搓圆机构包括至少三个周向排列设置的螺旋输送杆，以及，面柱成型机构，和所述搓圆机构的进料口相衔接，该面柱成型机构具备内筒和外筒，所述内筒外壁设有螺旋叶片，所述出料口为设置于所述外筒底部的锥形口，所述内筒的末端位于所述锥形口的内部上方；面料输送机构和馅料输送机构，所述面料输送机构和所述面柱成型机构的外筒相连通，所述馅料输送机构和所述面柱成型机构的内筒相连通；圆子输出机构，和所述搓圆机构的出料口相衔接。本发明的有益效果在于：实现全自动制作带馅小圆子，节约人工成本，提高效率。

摘要： 本实用新型涉及食品加工机械领域，公开了一种能提高圆子生产效率，生产加工多种原料、多种规格圆子的多功能圆子机。它包括设有行走轮的机架，所述机架上方设有电动机，电动机与皮带减速机构连接，皮带减速机构与传动主轴连接，传动主轴分别与其下方的减速机构一、上方的减速机构二连接，减速结构一与偏心机构连接，偏心机构与连杆连接，连杆与切刀连接，减速机构二与换向机构连接，换向机构上方设有升降调节机构，换向机构下方设有搅拌机构。