一种小龙虾米炒莲子米酱的做法

摘要

本发明公开了一种小龙虾米炒莲子米酱的做法，其特征在于，按照下述方法进行：(1)将莲子米蒸好备用，将小龙虾米洗净备用；(2)将洋葱、香菜、小葱、八角、桂皮、香叶、芹菜，放入色拉油中炸至焦黄色后捞起丢掉，再把黄豆瓣酱1份放入有种炸至起沙后捞起丢掉；(3)将干净的小龙虾米5份倒入到色拉油中炸5秒钟；(4)将蒸好的莲子米取2份倒入到色拉油中炸至水干；(5)取大蒜粒1份、老生姜粒0.5份、花椒0.5份、剁好的小米椒1份和红杭椒5份，依次放入到色拉油中翻炒；(6)放盐、五香粉、白糖、味精。本发明中的龙虾炒莲子米，营养丰富、口感纯正、风味独特，老少皆宜；采用瓶装，营养成分损失少，且保持了原料自然香味。