专家辟谣为方便面正名：方便面非垃圾食品无需防腐剂

摘要

在由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的＂方便食品辟谣发布会＂上，专家明确表示，方便面不是垃圾食品，也没必要添加防腐剂。多数消费者视食品中的防腐剂为＂毒药＂，国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯表示，防腐剂的作用是抑制细菌等微生物滋生，保护食物营养及感官品质，说它“有害“是误解，如果食品自身不合细菌或霉菌无需防腐剂，如方便面、薯片等油炸食品。