黑玉米及黑玉米糁的加工食用方法

摘要

现代科学揭示证明，昔日不被人们重视的黑色动植物产品，其营养价值均比其它色泽的产品要高许多，这正是当代人医治“富贵病”所渴望得到的珍贵元素，黑色玉米就是其中的一种。目前已开发的黑玉米食品有：“黑观音”营养菜，“黑玫瑰”美时差蔬，“黑珍珠”鲜粒罐头，“黑牡丹”保健粉，黑玉米淀粉。黑玉米面包、面片、面条，黑玉米片、粥、糊，黑玉米粉皮、粉条，黑玉米饮料，黑玉米酒、糖、醋，黑玉米花、饼、卷、汤等，深受消费者欢迎。但对黑玉米糁的加工还尚未见报道。因此研究黑玉米的营养与黑玉米糁的加工利用，以祢补市场之不足。