食用菌规模化生产势在必行

摘要

目前我省食用菌生产发展很快,鲜菇年产量已超过40万吨,然而其生产仍以独立经济实体的生产规模为主。表现为“家家户户、房前屋后,零零星星”生产,工艺水平只能是“手工操作,自然出菇”。我省每年栽培香菇2.5亿袋,而从事此项栽培的却有30多个县的千千万万菇农。总之,目前我省栽培食用菌,实际上是千军万马、依赖自然的小规模生产。由于小规模生产栽培食用菌所需的温度、湿度、光照等条件难以人工控制,因而产量不稳,有的甚至绝收。而且出菇高峰期又相对集中,出现时间性的产品积压。再且小规模生产食用菌,低档菇多,对市场应变能力差,价低滞销,效益不高。此外,小规模生产又不便于推广应用先进科学技术,难以实现高产、优质和高效益。 随着国内外市场的激烈竞争和菌业生产的不断发展,目前食用菌生产已开始着眼大型化和规模化,否则难以生存。近年西欧、美国的香菇生产发展很快,起点高,规模大。美国鲜菇年产量已达650吨,其中60％为室内锯木屑等代料生产。法国栽培香菇的农家,每户年产35吨鲜香菇。在日本随着生物技术的进