鲜菇

摘要： 鸡腿菇是近年来开发栽培的食用菌新品种,在栽培面积较大的情况下,如果鲜菇无法及时售出,会造成较大损失。因此,过剩的鲜菇可加工成干品再销售。主要加工方法如下:1.采收清洗。

摘要： 4月22日,江苏省食(药)用菌大健康论坛暨首届江苏"好鲜菇"品鉴推介活动在仪征市举办。据了解,本次活动由江苏省农业农村厅主办,省农业技术推广总站、省食用菌协会、扬州市农业农村局等单位承办,围绕"助力农业绿色发展,促进百姓健康生活"主题,分别举办了江苏省食(药)用菌大健康产业发展论坛、首届江苏"好鲜菇"品鉴推介、扬州世园会"菌物让地球和人类更健康"江苏食用菌专题展等活动。

摘要： 鲜菇500g,盐12g,豆蔻2g,胡椒2g,丁香2g,干豆蔻皮2g,桂皮1g,干姜2g,干红辣椒2g,醋500ml。用湿布擦净菇帽,撒一些盐,放在碗里腌12h,再在醋里泡几天,然后搅成浆状,加上香料更佳。煮好后,趁热装入瓶中,用软木塞子塞紧密封,并在沸水中消毒30min,冷却后置于阴凉干燥处。蘑菇沙司可用来做三明治和煎蛋卷。

摘要： “今年种植香菇大棚30个30000棒,按每棒产鲜菇3斤,市场价每斤5元算,这样算下来,今年我们香菇产量预计90000万斤,产值约45万元,比外出打工强多了。”近日,笔者走进黎平县顺化瑶族乡顺洞村侗家汉种养殖农民专业合作社食用菌基地,20多名群众正在采摘香菇,分类装筐,忙得不亦乐乎。

摘要： 顺昌县从2002年开始试种海鲜菇，历经十余年发展，目前全县有海鲜菇生产企业数十家，年栽培海鲜菇1．5亿袋，生产鲜菇5万吨，产值5亿元，占全国海鲜菇市场份额的85％左右。

摘要： ＂今年的羊肚菌长势好,预计每亩产量达180公斤左右。＂江苏省泰州市森德公司董事长刘俊庆说道,这标志着羊肚菌在该市的规模化种植取得成功。来到种植基地,一片罩着遮光网的大棚就是羊肚菌的＂家＂。大棚里一株株羊肚菌已经冒出了头,个个头上顶着细细的水珠,犹如黑珍珠。

摘要： 姬松茸又叫巴西蘑菇,属于草腐菌,是近年来新兴的保健价值较高的食用菌品种,可以利用作物秸秆进行栽培,但利用棉花秸秆进行栽培尚未见报道。邱县是棉花的主产区,每年棉花收获后有大量的棉花秸秆被废弃或直接烧掉,如果加以收集用于栽培姬松茸等草腐类食用菌,既解决了焚烧棉秆造成的环境污染,又能增加棉农收入。邱县于2012年开始,连续三年利用棉花秸秆栽培姬松茸,取得了较好的栽培效果。

摘要： 本发明属于生鲜农产品保鲜技术领域，具体涉及一种利用发酵金针菇制备鲜切果蔬保鲜剂的方法及其应用。所述保鲜剂是由以下重量份原料制备而成：金针菇100份，柠檬85份，生姜15份，花椒干样0.2份，绿茶干样1.5份，富氢水1200份。本发明工艺简单，操作方便，易于实施和推广。本发明提供的自制发酵保鲜剂绿色环保，易清洗，无毒副残留，具有广阔的市场前景。本发明提供的自制发酵保鲜剂采用了具有抗氧化和抑菌作用的食源性材料作为发酵原料制成保鲜剂，提高了鲜切果蔬的保鲜品质，探索出一种绿色的鲜切果蔬保鲜方法。

摘要： 本发明公开了食用菌中天然菌菇素的提取方法及富菌菇素蔬鲜调料制备方法。该提取方法包括如下步骤：(1)质量比1:1:1松口蘑、鸡油菌和牛肝菌，与酵母粉按质量比10:1，与10质量倍水混合粉碎均质，90～100°C保温10～20min；(2)冷却到40～60°C，调pH5～7，超声波作用下恒温酶解0.5h～2h，过滤得酶解提取液；超声波功率300～600W，超声时间20～50min、频率8～20kHz；酶解反应中酶制剂用量占物料质量2％～5％，酶制剂为质量比10:10:1的中性蛋白酶、5’-磷酸二酯酶和纤维素酶；(3)90～100°C保温10min灭酶；(4)减压浓缩。该方法条件温和、效率高、成本低、食品安全性高。

摘要： 本发明属于食用菌深加工领域，具体涉及一种大球盖菇呈鲜基料及其制备方法和应用。本发明提供了一种大球盖菇呈鲜基料，其呈鲜基料的浓厚感为0.42～0.64、满口感为5.9～6.72，鲜味为9.6～10.19，在保证基本鲜味的基础上，其厚味和满口感较现有技术中的呈鲜基料更强，感官更为丰富和愉悦，有效提高基料的口感；同时，本发明采用超声辅助提取的方式对大球盖菇基料进行处理，可有效提高大球盖菇呈鲜基料中的多肽含量，其多肽含量可达141.00～250.08mg/g，丰富呈鲜基料的营养。

摘要： 本发明公开了一种鲜猴头菇去苦的工艺方法，原料采用新鲜的猴头菇，经过原料选取、碱煮、冲洗、烘干、均湿、复烘、粉碎、膨化、灭菌、二次粉碎、培养、再次粉碎、贮存备用等工艺步骤，经过本发明处理后的猴头菇，保留了猴头菇的菌香和营养，可直接食用，可作为半成品添加到其他食物中，性能互补，相得益彰，能更好发挥猴头菇的功效；经过本发明处理后的猴头菇，能增加白血球数，提高机体耐缺氧能力，加速肠黏膜微循环，提高人体免疫力，抑制癌细胞的增长，既能治病又能预防，且无任何副作用，老幼皆宜，可长期食用。本发明便于实现规模化、产业化生产，对于推进猴头菇产业链的发展，具有很好的市场价值和推广前景。

摘要： 本实用新型属于鲜菌菇领域，具体的说是一种鲜菌菇分选装置，所述筛分箱的侧端固接有收集箱；所述收集箱的端部开设有空腔，且贴合滑腔的侧端；所述收集箱的底部固接有落料管；所述筛分箱的顶部固接有进料管；所述筛分箱的内侧壁设有开关单元；然后导板在滑腔的内侧壁上下滑动，使得筛网进行转动，呈倾斜角度，表面体积较大的鲜菌菇通过滑腔和空腔流通到收集箱的内部，然后通过落料管向下掉落进行收集，使得筛分箱能够快速的对体积大小不一的鲜菌菇进行快速的筛分，提高了工作人员的打包效率。

摘要： 本发明涉及食品加工领域，为了解决现有的菇粉采用单一食用菌种导致增鲜效果不明显的问题，公开了一种增鲜菇粉及其制备方法，包括一种增鲜菇粉，由以下原料按照重量百分比组成：姬松茸5%‑10%、香菇15%‑20%、白蘑菇5%‑10%、平菇20%‑25%、茶树菇5%‑10%、金针菇10%‑15%、杏鲍菇20%‑25%、鹿茸菌5%‑10%、猴头菇5%‑10%。本发明选用九种新鲜食用菌，经历筛选、清洗、烘干和研磨混合得到，九种食用菌不同的味道互相作用、融合，产生自然清新的菇香味，口感甘鲜，有层次感，可有效提升食材本身的自然鲜味；还具有不同食用菌的营养成分，含有多种氨基酸、矿物质和维生素、多糖、烟酸、优质植物蛋白质等营养成分。

摘要： 本实用新型涉及鹿茸菇鲜菇技术领域，公开了一种鹿茸菇鲜菇包装装置，包括包装盒体，所述包装盒体的内腔前后两端中部之间固定连接有第一挡板，所述包装盒体的内腔设有第二挡板，所述第二挡板的中部开设有限位槽口。本实用新型将冰袋放在冰袋放置槽内，然后外接真空泵与排气管连接将包装盒体内的大量空气抽出，从而能够对包装盒体内的温度降低对鹿茸菇鲜菇进行储存，由于冰袋的成本较低，能够重复使用，进一步的降低鹿茸菇鲜菇包装储存的成本，然后将鹿茸菇鲜菇放置在镂空板上，从而向上拉动第二挡板能够快速将放置在镂空板上的鹿茸菇鲜菇从包装盒体内取出，进一步的避免通过手部拿取鹿茸菇鲜菇造成损坏。

摘要： 本实用新型涉及山茶菇包装技术领域，尤其为一种山茶菇鲜菇自动包装装置，包括自动包装装置本体，所述自动包装装置本体的左侧固定安装有箱体，所述箱体内腔的上端固定安装有输送带，所述箱体内腔底部左右两端的表面和背面均固定安装有滑杆，所述滑杆的外侧滑动连接有滑动器，所述滑动器的内侧固定安装有连接板；本实用新型通过自动包装装置本体、箱体、滑杆、滑动器、连接板、防护板、输送带、伺服电机、螺纹杆和螺纹管的设置，解决了现有的山茶菇自动包装装置防护效果差，传统的包装装置在输送时容易因外界不确定因素对山茶菇造成损坏以及扰乱其输送的稳定性，不仅降低了包装效果，而且影响了其包装效率的问题。

摘要： 本实用新型公开了鲜菇筛选机，包括支架、振动筛、投料框和弧形导管，所述支架上端四角处设置有插柱，所述插柱上方设置有所述投料框，所述投料框内均布有三个投料腔，所述投料框底端四角处设置有插套。有益效果在于：本实用新型通过投料框、投料腔、插柱以及插套的设计，使得该机械能够在实现香菇自动筛选的基础上，加速鲜菇在投放时的均匀铺洒，避免因香菇在投放时的堆积而导致鲜菇铺洒速度较慢，进一步提高了香菇的筛选效率，通过弧形导管的设计，能够对鲜菇在筛选后出料时进行减速导向，有效防止因鲜菇出料速度较快而导致鲜菇飞溅至地面，提高了鲜菇的筛选后的收集效率，实用性好。

摘要： 本实用新型公开了一种鲜菇高效烘干装置，包括烘干箱和金属承载网，所述金属承载网活动设置在烘干箱的内部，所述烘干箱的中部通过轴承转动连接有传动杆，所述传动杆的表面固定连接有偏心轮，所述偏心轮的表面活动连接有驱动板，所述驱动板的顶部固定连接有驱动杆，所述驱动杆的表面活动设置有固定板，所述固定板相对应驱动杆位置的底部固定连接有阻尼弹簧。本实用新型通过传动杆带动偏心轮转动，并使得两个驱动杆反向运动，从而使得两个驱动杆配合连接杆和驱动框带动金属承载网以固定杆为转轴摆动，配合振动电机可以对金属承载网顶部的鲜菇进行晃动，从而使得鲜菇可以在金属承载网的顶部翻动，从而使得该设备可以均匀的烘干鲜菇。