稳定同位素测量法在果汁掺假检测中的应用

摘要

稳定同位素分析法是一种对掺假果汁进行快速，准确鉴别的有效方法，在我国尚属空白。本文简要介绍了该方法的原理及其在果汁检测分析中的应用。