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曾凡坤; 罗晓妙;
西南大学食品科学学院,重庆,400715;
西昌学院,四川,西昌,615013;
榨菜; 人工接种; 腌制; 纯种发酵;
机译:对低盐中国野菜芥末(Brassica juncea,Coss。)腌制的研究。 1.在低盐中国野菜芥菜腌制发酵中,L(+)-乳酸发酵产凝结芽胞杆菌对发酵剂的影响。
机译:腌制cooking鱼腌制和发酵肉品质特性的比较研究
机译:厌氧工艺改进和醋杆菌抑制增强了废料发酵污泥发酵生产氢气的能力:发酵pH的作用
机译:榨菜苗-甲烷发酵处理中营养物和能量回收方法的研究
机译:酿酒酵母对木糖提取物加葡萄糖的乙醇发酵的动力学研究及发酵培养基中木糖的回收。
机译:新洞察干腌制发酵香肠的化学反应性:焦点亚硝化亚硝基化和氧化
机译:腌制,成熟和发酵猪肉调色板在加工和贮藏过程中的水,pH,水分和葡萄球菌的发育活性腌制,成熟和发酵猪肉肩膀在加工和贮藏过程中水分,的pH,水分和葡萄球菌生长。
机译:大鼠腌制盐渍和干鲭鱼的健康研究。关于食品辐照过程健康的协调计划的一部分。 1975年5月1日至1978年4月3日期间的最终报告
机译:腌制萝卜丝榨菜的萝卜提取物及其制造方法
机译:脂肪和盐含量低的腌制肉制品或腌制发酵发酵的羊脂
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