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谭谊谈; 曾凯芳;
西南大学食品科学学院,重庆 400715;
农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆),重庆 400715;
抗坏血酸; 半胱氨酸; 鲜切芋艿; 贮藏; 褐变;
机译:亚氯酸钠结合氯化钙和抗坏血酸钙对鲜切玫瑰苹果微生物种群,褐变和品质的影响
机译:抗坏血酸在抑制多酚氧化酶和防止褐变的作用中,对不同褐变敏感的莴苣变种都有作用。卡塔塔(L.)和毛uca(Eruca sativa)(密西根州)以鲜切农产品存储。
机译:高氧改性气氛包装对鲜切'富士苹果褐变特性的影响
机译:抗坏血酸是苹果中减轻褐变的有效抗氧化剂:控制生物合成的分子研究。
机译:乙醇与抗坏血酸联合包装对鲜切山药褐变和微生物生长的抑制作用
机译:亚氯酸钠与氯化钙和抗坏血酸钙对鲜切青苹果微生物数量,褐变和品质的影响
机译:评估抗坏血酸,抗坏血酸钠,抗坏血酸钙,异抗坏血酸,异抗坏血酸钠和抗坏血酸棕榈酸酯作为食品配料的健康方面
机译:使用含有钙离子和抗坏血酸离子或异抗坏血酸离子和水的保存溶液保存鲜切蔬菜的方法
机译:以抗坏血酸2-葡萄糖苷为有效成分的褐变抑制剂及其使用的褐变抑制方法
机译:防止褐变的鲜切水果包装方法
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