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石宇; 邓力; 谢乐; 余冰妍; 廖小梅; 苏婕妤;
贵州大学酿酒与食品工程学院;
贵州 贵阳 550025;
西式火腿; 煮制; 品质变化; 动力学;
机译:豆浆和豆腐制作过程中大豆品质变化的统计和动力学研究
机译:在肉类双面煮制过程中将质地和煮制参数与工作条件相关联的新方法
机译:粗穗粉处理过程中生面团和新鲜意大利面煮制过程中粗面粉面筋的聚集行为
机译:脉冲高电场对热风干燥过程中菠菜干燥速率和菠菜品质变化的影响
机译:大西洋鲑(Salmo Salar)肌肉在热加工过程中以及响应于电解水和温热加工组合的质量下降的动力学研究
机译:草鱼短期饥饿过程中品质变化的研究
机译:HTST系统直接蒸煮制得的奶酪板的产率和理化组成HTST系统直接蒸煮制得的经牛奶巴氏消毒的奶酪板的产率和理化组成
机译:利用多指标测定鲜奶和冷藏期间粉红和鲑鱼品质变化的比较研究
机译:外观发白,发酵过程中品质变化不大的发酵大豆的生产
机译:在酿造过程中处理麦芽汁和麦芽汁煮制过程中产生的蒸汽
机译:固定变形过程中易变形材料应力状态研究的松弛动力学研究
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