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马汉军; 赵良; 潘润淑; 周光宏;
河南科技学院;
河南;
新乡;
453003;
南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室;
江苏;
南京;
210095;
高压; 肉类; 水分; 蛋白质; 糖; 脂肪; 酶;
机译:国际肉类研究的新闻:高压处理对肉类和肉制品的影响
机译:来自国际肉类研究的新闻-新鲜肉类处理,高压肉类处理,肉色变化和肉类分析
机译:高压软化肉类使其更方便:与小苏打和高压结合处理以改善肉类物理特性的技术
机译:高压对DSC评估的肉类和羽磺蛋白变性的影响
机译:辐射对肉类和肉类产品中选定病原体的影响。
机译:3'-Azido-2',3'-Dideoxynucleosides的基本成分影响在HIV-1逆转录酶中选择的抗性突变。
机译:高压控制肉类和肉类产品的病原和腐败细菌:挑战和未来的观点
机译:废水指南的经济影响分析:肉类加工业的肉类加工业。
机译:超高压处理的肉类的短期老化方法和相同方法老化的肉类
机译:高压和高温过程(HPTP)的组合方法,用于生产膨化肉类产品和从中获得的改良肉类产品
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