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孙彩玉; 王娟; 张坤生;
四川大学食品工程系;
四川;
成都;
610065;
低脂发酵香肠; 萄粉; 质构; 感官;
机译:菊粉基乳液填充凝胶作为脂肪碎屑饼干的脂肪替代品:储存过程中的效果
机译:使用菊粉和WPC作为脂肪替代品的减少脂肪奶酪的开发
机译:使用菊粉,麦芽糖醇和卵磷脂作为脂肪替代品和增塑剂在模型减少脂肪的乳酪奶酪样产品中
机译:乳清蛋白浓缩的效果为脂肪替代品对酸奶流变特征的脂肪替代品
机译:菊粉会减少餐后游离脂肪酸反弹吗?
机译:菊粉作为脂肪替代品的使用及其对乳状香肠质地和感官特性的影响
机译:用菊粉和麦芽糖糊精制成的低脂冰淇淋的物理化学和感官特性作为脂肪替代品。低脂肪租赁的物理,化学和敏感性,由Inlins和Maldives制造作为脂肪的替代品
机译:低脂饮食和脂肪替代品对超重女性寻求减肥治疗中脂肪偏好的影响
机译:在其基础上生产氢化脂肪和乳脂替代品的方法以及氢化脂肪和乳脂替代品
机译:用于食品中全部或部分脂肪替代的脂肪替代品的组合,以及包含该替代品的食品
机译:脂肪替代品,面团,烘焙产品,调味料,以及组合物和脂肪替代品的用途
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